如何包泥制皮蛋

妹呮哏伱 2个月前 已收到2个回答 举报
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无情的城市 4星

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制作食盐110～120克、碱100~110克放入盆中，倒进浓茶水搅匀，将400克石灰陆续放入，最后倒入筛过的草木灰，合成干稀适度的料泥。

此为100个蛋的用量，将蛋均匀地包上料泥，滚一层锯末或谷糠，装坛密封，在17～25℃的气温下，20～30天即成。

5小时前

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王年飞 3星

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制作食盐110～120克、碱100~110克放入盆中，倒进浓茶水搅匀，将400克石灰陆续放入，最后倒入筛过的草木灰，合成干稀适度的料泥。

此为100个蛋的用量，将蛋均匀地包上料泥，滚一层锯末或谷糠，装坛密封，在17～25℃的气温下，20～30天即成。

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