排骨腊肠焖饭怎么做

排骨腊肠焖饭是一道美味可口的家常菜肴，下面是其制作方法：

所需材料：

1、猪排骨 200克、腊肠1根、米饭适量

2、葱姜蒜适量、生抽酱油适量、盐适量、水适量

3、料酒适量、糖适量、香菇适量、胡萝卜适量

制作步骤：

1. 准备好所有材料。

2. 将猪排骨、葱姜蒜、生抽、料酒和盐入锅煮热水，焯烫一下，盛出控干备用。

3. 香菇提前用温水泡发，泡软后切片。

4. 胡萝卜切成大小均匀的小丁，腊肠切成小段备用。

5. 热锅凉油将排骨煸炒一会儿，加入腊肠小火煸炒下，之后加入姜蒜继续爆香，然后倒入适量的清水，加入盐和糖调味，放入香菇和胡萝卜，用小火焖煮一会儿。

6. 待汤汁收干，然后将红薯粉丝放入锅中，拌匀后加入适量的水，盖上锅盖，煮开后用小火焖煮15分钟左右。

7. 将米饭洗净煮熟备用。

8. 最后将焖好的粉丝和米饭混合煮，翻炒拌匀，最后根据个人口味加入适量的盐调味，可以撒上葱花提味，即可出锅。

制作完成后，上桌享用。整道菜色香醇浓郁，口感细腻，同时还具有营养丰富的特点，非常适合家人们食用。

可以做因为排骨腊肠焖饭是一道传统的地方特色菜，其主要原料是糯米和猪肉，利用传统的焖煮方法烹饪而成。
具体做法如下：将糯米淘洗干净后浸泡2小时，猪肉和腊肠切成小块，排骨切成小段备用。
将锅内烧热后，加入油烧热，将排骨、煮熟的黄豆及葱姜爆香，倒入糯米，淋上酱油、料酒煸炒，待米粒散开并裹上酱汁后，倒入适量的开水煮开，加入猪肉和腊肠，再加入适量的盐和胡椒粉，用小火焖煮20分钟即可。
如果你喜欢口感更佳的话，还可以添加些许干贝和花菇等配料。

排骨腊肠焖饭一般指的是广东做法，排骨腊肠和米饭在沙煲中焖熟，首先排骨和腊肠切块，用调料腌制，大米用沙煲煮制，差不多要熟了倒入排骨和腊肠，用余温把食物一起焖熟

1. 准备好食材 浸泡好大米 姜切片 蒜切片 葱切片 准备好八角备用

2. 排骨洗净 冷水下锅 灼出血水后捞出沥干备用

3. 炒锅里倒油 油热后转小火 放入姜蒜葱爆香 放入准备好的灼过的排骨 小火煎一会 倒入料酒 生抽 糖 八角 等排骨煎成两面金黄色时放一勺豆瓣酱 翻炒一会后 倒入一碗水 水不要淹过排骨 盖上盖子转成大火 大火煮滚后转小火闷20分钟！（这里水放少了的同学记得留意锅子 别让水煮干了！！基本上只要水超过排骨的一半就不会煮干！）

4. 趁着炖排骨的时间 迅速准备好要一起闷的食材 我放了腊肠 香菇和青豆

5. 把排骨 腊肠 青豆 香菇一起倒入要煮的米饭里 按下电饭煲的煮饭键就可以了

6. 米饭煮好后别急着出锅 放些鸡精和蔴油 搅拌后再闷五分钟 （可以再尝一下咸度 不够咸的话就撒些盐搅拌）

以下是排骨腊肠焖饭的做法：

所需食材：

1. 瘦排骨

2. 腊肠

3. 大米

4. 青葱

5. 姜片

6. 蒜瓣

7. 料酒

8. 糖

9. 生抽

10. 盐

11. 鸡精

12. 水

步骤：

1. 将瘦排骨洗净，切成小块，用水浸泡30分钟去血水，腊肠切成小段备用。

2. 大米洗净，加入适量的水浸泡半小时。

3. 热锅凉油，下姜片，蒜瓣和青葱爆香。

4. 加入排骨煸炒，加入料酒，糖，生抽，盐和鸡精调味，煸炒至排骨表面微微焦黄。

5. 排骨煸炒好后，加入腊肠，继续煸炒。

6. 将浸泡好的大米放入锅中，加入适量的水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火焖煮，直到米饭煮熟。

7. 煮好的米饭用铲子翻动均匀，使得排骨和腊肠均匀分布在米饭中。

8. 盖上锅盖，继续焖煮5-10分钟，让米饭更加入味。

9. 最后撒上适量的青葱末即可。

小贴士：

1. 焖饭时火不能太大，以免糊锅。

2. 焖饭时锅盖不要总是打开，以免蒸气散失。

3. 炒排骨时可以加入一些姜片和料酒去腥味。

这个排骨腊肉焖饭需要把排骨洗净后用酱油腌制一个小时，然后把米洗净后放入排骨和腊肉加水焖饭就可以了，饭熟后不要接盖，需要多焖半小时左右。