灵魂背叛 1星
共回答了112个问题采纳率:92.8% 评论
蒸生蚝一般蒸5分钟左右即熟,需热水下锅蒸。但也需要根据生蚝大小、是否开壳带壳进行时间区分:
1、蒸开壳生蚝,一般热水下锅蒸5分钟即熟。由于生蚝蛋白质含量高,开壳受热比较快,所以蒸5分钟即可蒸熟,鲜味保留也较高;
2、蒸带壳生蚝,一般热水下锅蒸8分钟即熟。因为带壳生蚝密封性较好,而生蚝壳的耐热能力较强,所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫,最好是蒸8分钟为佳;
3、只蒸生蚝肉,一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟。蒸纯生蚝肉本身全部暴露在外面,受热面积最大,而生蚝肉本身不耐热,所以此做法只需蒸3分钟即可蒸熟生蚝。
1小时前
内谁伤勒我 2星
共回答了250个问题 评论
生蚝通常需要分为带壳和不带壳,带壳生蚝一般蒸5-8分钟即可,去壳生蚝蒸3分钟左右为宜。具体内容如下:生蚝营养丰富含有机体所需的氨基酸,还含有蛋白质、牛磺酸、维生素、谷胱甘酸及铜、锌、钙、镁等营养物质,带壳的生蚝因接触蒸汽的面积比较大,通常需要5-8分钟左右,去壳的生蚝肉因水蒸气可以全方位接触生蚝肉,一般仅需要3分钟左右。
21小时前
矗被期骗 4星
共回答了409个问题 评论
5分钟
生蚝如果是开壳清蒸,水开后只需蒸5分钟即可蒸熟。因为开壳蒸生蚝受热更快,为了保留更多鲜味,所以在时间上需要控制更短。
18小时前
许是过客 1星
共回答了136个问题 评论
生蚝上锅蒸5分钟。首先就是将新鲜的生蚝用刷子洗净,剔除不可食用的内脏并装盘。在装盘的生蚝内撒上一点点酒和一根葱,去除腥味。
然后把蒸炉的水烧开,然后把生蚝放入蒸炉里蒸5分钟。去壳的生蚝肉体积不大,可以360度接触水蒸气。如果整壳蒸生蚝的话,需要10分钟,生蚝壳比较厚,蒸汽不容易侵入那一步,所以时间也比较长。
14小时前
回答问题
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