糖醋藕丁的做法王刚

用料:藕一节，小米辣3个，小葱少许，蒜末适量，油盐适量，生抽2勺，老抽小半勺，蚝油少许，香油(芝麻油)一勺。

做法:

藕切成丁先放水里泡着以免变色，锅中倒入水，水烧开后，把藕煮2分钟捞出备用。

2、小米辣，葱，蒜泥。

3、锅中倒入适量油，油热放λ葱蒜、小米辣翻炒，放入2勺生抽，小半勺老抽炒香后放入藕丁翻炒，放入盐，蚝油，香油(芝麻油)即可出锅开吃。

材料：莲藕750g

调料：花椒粒5粒。葱末少许，白糖，醋，料酒，香油，食用油，盐各适量。

制作步骤：1，莲藕去皮，切丁，用水冲洗干净。

2，起锅烧油，放入花椒粒，炸香后捞出。

3，放入葱末煸炒一下，倒入藕片翻炒，放入白糖，醋，料酒继续翻炒，待藕丁熟透后淋入香油即可出锅。

食材：藕（小）1个，小葱1颗、小米辣2个、蒜2瓣、食用油2勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、米醋半勺、白糖半勺、盐少许、淀粉1勺、清水半碗。

制作方法：

1、藕去皮洗净后，切成小丁。

2、然后用清水冲洗藕丁，加入清水浸泡备用。

3、锅中加入适量清水，煮至沸腾，加入藕丁，煮2分钟后捞出来，凉水冲一遍备用。

4、把小葱切成葱花，再把蒜切成蒜末，小米辣切成小段。

5、调制一碗料汁：生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、米醋半勺、白糖半勺、盐少许、淀粉1勺、清水半碗，搅拌均匀就可以了。

6、锅中加入食用油，油热后加入葱花和蒜末，炒出香味。

7、加入藕，翻炒均匀，再倒入料汁，炒至收汁即可出锅，装盘后可以撒上小米辣和葱花。

做法：

主料：

藕丁一袋。

辅料：

青椒少许，红椒少许，醋三勺，盐半勺，辣椒油两勺，鸡精少许，糖一勺，蒜瓣两个。

1. 洗净藕片，水开放藕片焯水2分钟。

2. 过凉水两遍，控水。

3. 放盐 糖 醋 鸡精，放半个小时入味。

4. 青红辣椒切圈 ，蒜切片。

5. 放辣椒油蒜片，青红辣椒拌匀装盘！

食材：藕一个、葱花少许

糖醋汁：一勺生抽➕一勺白醋➕少许盐➕一勺白糖➕一勺番茄酱➕一勺淀粉➕半碗清水搅匀备用

做法：藕去皮洗净切成丁，放入沸水中焯2分钟捞出沥干备用，锅中放油烧热，蒜末爆香放入藕丁，倒入糖醋汁翻炒均匀，盛出撒葱花即可

材料：莲藕2段

辅料：红辣椒1个、小葱1段

调料：食盐1克、白糖5克、白醋5克

做法：1.莲藕一节，削去外皮后切成薄片。

2.把切好的藕片放入一盆清水中，一来洗去表面的淀粉，让煮出的藕片口感更脆，二来是放在水中浸泡，可以防止氧化变黑。

3.烧一些开水，加入一勺食盐增底味，再淋入几滴植物油，可以让藕片保持洁白的颜色，把藕片下锅焯水一分钟使其断生，藕片焯水时间不能太长，防止失去爽脆的口感。

4.焯水完成以后控水捞到凉白开中，过凉水藕片的口感更爽脆，浸泡一会让藕片完全变凉。

5.藕片冷却以后捞出控干水分，再把藕片放入一个大碗中。

6.烧一些六成热的热油，热油中加入一把红辣椒炸出糊辣味，然后把做好的辣椒油淋入碗中。

7.加入1克食盐、5克白糖、5克白醋，再加入一小把葱花点缀增香。

8.把所有食材和调料搅拌均匀，这样一道“糖醋藕片”即可完成。

1.碗里面加入1勺老抽、1勺醋、2勺白醋、4勺白糖，再加1勺番茄酱拌匀;

2.把40克淀粉和80克水稀释;

3.葱切成葱花，莲藕洗净切成丁;

4.锅里加入适量水，将莲藕放进去煮10分钟左右，捞起备用;

5.锅里热油，倒入藕丁翻炒;

6.然后再倒入备好的料汁，加入半碗水，一勺盐和一勺味精，开大火收汁;

7.将水淀粉倒进去，化开，然后关火，撒香菜拌匀即可装盘。

用料

莲藕一节大蒜 五瓣葱 一节生姜 两片小米辣 两根白米醋 45g白砂糖 18g盐 7g食用油 25g胡椒粉 1g香油 两滴鸡精 1g

做法

准备好洗干净的食材，莲藕切小丁，葱姜一部分切沫，小米辣切小圈。切点葱花，蒜片，姜片备用，水烧开下藕丁，焯水一分半捞出。烧热水的时候顺便把糖和醋称好放在干净容器里搅拌至糖化开。藕丁焯好了直接倒进糖醋水里翻拌均匀，这样藕片不会变色，也很脆口

起锅热油放入切好的葱蒜姜，炒至略微发黄。 将切好的葱姜沫小米辣放进藕丁里，放盐，鸡精，胡椒粉，浇上热油，再滴两滴香油拌匀即可。

材料

主料：半只藕，一块瘦肉

辅料：花椒，葱，姜，糖，醋，鸡精，盐，水淀粉

做法

1.用葱和花椒炝锅（注意，这次姜还没有入锅呢）

2.加入用水淀粉抓过的肉煸炒

3.准备糖醋汁：醋，糖，鸡精，盐，姜，

4.肉变色后，锅中加藕继续煸炒

5.糖醋汁中加入水淀粉和匀

6.待藕丁炒熟，加入糖醋水淀粉汁，待水淀粉汁烧开，就可以出锅了