新鲜豆腐与冻豆腐相比那个营养高

心会凉 3个月前 已收到1个回答 举报
赞

孤生怨 1星

共回答了174个问题采纳率：96.8% 评论

冻豆腐的质地比较坚硬,而鲜豆腐质地比较软,两者营养成分相同,相比冻豆腐的营养价值会更高一些。冻豆腐和鲜豆腐都属于豆制品,冷冻并不会造成豆腐营养的流失,冻豆腐比鲜豆腐更能锁住一些水溶性的营养物质。

鲜豆腐当中含有的水分会比较丰富,其中的维生素和矿物质一般会随着汁液渗出而逐渐减少,没有冻豆腐当中的营养物质保存完好。

冻豆腐当中的水分一般会通过冰渣的方式存留,可以减少水溶性营养物质的流失。并且豆腐中含有的蛋白质、卵磷脂,不会因为冷冻而减少。

7小时前

29
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com