榛菇红烧肉怎么做

榛菇红烧肉

材料：五花肉、榛菇

配料：八角1个、桂皮一个、姜、白糖、盐、生抽、料酒、葱段

【做法详解】

1.准备好所有的食材，野生榛茹抓适量的泡半小时左右，然后洗干净沥干水分

2.五花肉洗净，锋速三刮毛，切麻将块待用

3.准备香料：桂皮一个，八角2个，姜片，葱段

4.坐锅起油，下冰糖炒糖色

5.然后在下五花肉下锅煵干水汽上色

6.加入准备好的香料炒香，在调入少许生抽

7.放入料酒去除腥味，加入沥干的榛菇，加适量的开水

8.调入适量的盐，葱结大火煮沸，转小火焖煮40分钟

9.大火收汁，起锅即可

五花肉用水焯一下捞出，放入冰水中冰镇，口感更好

热锅加油，倒入若干冰糖炒成焦糖色，倒入肉肉。肉肉炒至上色后加入大蒜、八角、香叶、干辣椒。炒香后加入豉油翻炒。如果觉得上色不够可以加点老抽提色～

加入水淹没肉肉，小火慢炖至剩下一半汤汁时，加入泡好的榛菇继续慢炖

最后大火收汁 撒点葱花点缀更好

原料：五花肉1000克，野生臻蘑75克，葱一根，姜5片，生抽两勺，老抽两勺，料酒三勺，盐，冰糖适量，米醋一勺

做法：

1、 准备好精五花肉。

2、 准备好调料；臻蘑洗净、沥干水分备用；生姜大葱洗净切好。

3、 五花肉洗净切小块。

4、 烧开水，将五花肉焯透；捞起、洗净。

5、 锅中油热，爆香姜、葱。

6、 倒入焯好的五花肉，加入酱油、料酒冰糖、米醋，炒匀，小火煮30分钟。

7、 倒入臻蘑，再炖煮10分钟。

8、 炖好的五花肉，酥香好吃。