玉兰片的做法

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食材：玉兰片 300g 、火腿 100g 、青椒 50g 、虾皮 20g 、葱花适量、小米辣 2个

步骤1/4

青椒切丝，小米辣切成小圈（个人比较爱吃辣椒，但又不能多吃，所以稍微弄一点解解馋），葱切成葱花，玉兰片和火腿切片，两种食材大小要差不多哦！

步骤2/4

玉兰片含草酸哦，炒之前记得用热水过一遍哦！

步骤3/4

首先热油，然后加入虾皮，炒香后加入青椒丝和小米辣炒香，加入玉兰片一起翻炒，稍微加一点盐，因为后面加的话火腿就咸了！

最后一步

把玉兰片起锅，再放一点油炒火腿，熟了之后再加入之前炒的玉兰片，炒匀后撒上葱花就OK了，非常香！

21小时前

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1. 先剔去野鸡脯肉筋膜，批成薄片；

2. 野鸡片泡在用料酒和清水调的汁水中，以驱除腥味；

3.玉兰花洗净，每瓣去两头，顶瓣切去两头，顶头一切四片；

4. 香菇亦改刀成小块，再将泡过的野鸡片挤干水分；

5. 加入精盐、鸡蛋清、淀粉调匀上心；

6. 然后将炒锅炙净，倒入熟花生油，烧至140℃时，放入野鸡片、香菇，炒至八成熟；

7. 随即放入玉兰片略滑一下，倒入漏勺滤油；

8. 原炒锅烹入料酒，加入清汤、精盐、味精，用湿淀粉勾芡；

9. 倒入野鸡片、香菇、玉兰花片，迅速翻炒几下，取出装盘即成。

19小时前

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