如何判断花蛤是否是活的呢

1、看色泽:在水中的蛤蜊,我们能轻易看到外壳的,这时我们要选择表面有光泽的。通常花蛤的色泽较黑,白蛤颜色比较白。

        2、看张口闭口:通常活着花蛤都是会在水中有张嘴呼吸的习惯,当有人碰它时会立马闭嘴、伸缩,这个特点可直接辨别花蛤的死活。因为如果在水中张开嘴的,也可能是死的。只有挑选出活的来食用,这样的花蛤吃起来才肉质鲜美。

       3、如果从水中拿出的花蛤依旧是张开嘴的,那么就是死的。

1、平时人们判断花蛤是死是活时，应该先看它的存放在的环境，如果把花蛤从水里捞出，把它放在没有水的地方。那么闭口的花蛤就是活的，那些张开口的花蛤就是死的。它们不再适合人们食用。

2、如果购买的花蛤是养在水中的，这时那些开口的花蛤才是活的，这时花蛤开口都不太大，会有触角露出，人们在碰触它们时，触角就会缩。有时活的花蛤在水中还会吐泡泡，但那些死了的花蛤在水中就不会张口，更不会有触角出现。

买张嘴巴呼吸的那种!拿到手上就合起来的,不能合起来,就说明死了,也不能买 2、煮了不张口的就是死的 3、放在水里会漂起来的就不要买了，是死的 4、舌头露得长长的花蛤，找到了就把它的舌头碰一下，看它的舌头有没有收回来，没有的话说明这颗花蛤是死的不能吃，能伸回来就能吃。

5、。“挑花蛤一定不要挑死的，否则吃了后轻则肚子痛，重则会中毒。”

黄女士说挑鲜活的花蛤，要看花蛤是否有触角伸出，一经碰触就会缩进壳内，才算新鲜。如果花蛤的两片壳已经张开了，说明花蛤已死，不能买。 另外，买回家的花蛤不能马上吃，要先去沙。把花蛤放在清水里，加一点点盐，放置几个小时，花蛤会慢慢地把沙吐出来。去沙之后，就可以煮制了。花蛤做汤很鲜美，炒制又香又鲜