如何正确喝茶 正确的喝茶方法

选对茶，喝对茶！

1.正确喝茶的第1步，选合适自己的茶

中医认为食物分寒、凉、温、热的属性，人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺，也有凉性及温性之分，因此选茶除了选自己喜欢的口感，要看每个人的体质。中国六大类茶的发酵程度与茶性：

我们举个例子，作为黑茶一员的广西六堡茶，按工艺分为传统工艺六堡茶和现代工艺六堡茶，因两种工艺上的差别，会表现出不同的茶性，饮用六堡茶必须与个人体质特征相搭配，才能起到相应的作用。

传统工艺六堡茶（左），现代工艺六堡茶（右）

传统工艺六堡茶因为只经过“堆闷”，而没有经过渥堆发酵，所以发酵程度较轻，新茶的茶性凉，饮用后能起到清热、解毒、泻火等功效，所以适合热性体质的茶友。但经过长期陈化，其茶性可以转温。

现代工艺六堡茶发酵程度相对要高一些，茶性温，饮用后有温中、补虚、祛寒的作用，适合寒性体质的茶友。除此以外，大家还可以根据天气、季节的变化，选择不同茶性的六堡茶。

2.正确喝茶的第2步：掌握恰当的冲泡方法

在合适的时间品饮，才能发挥茶叶最好的养生效果，从而对身体健康有益。茶叶的冲泡方式有很多，不同的茶叶，冲泡方式也有所差异。茶器、水质、投茶量、水温、浸泡时间等基本要素和细节不容易忽视。下面我们还是以广西六堡茶为例：

可以常见的是用盖碗、紫砂或者坭兴陶冲泡，也可以用保温壶焖泡，或者陶壶煮饮。大家可以根据个人口味偏好，因茶而异的选择合适的品饮方式。但是无论哪种方式，醒茶、高温沸水冲泡是关键。

我们在冲泡时，也要看茶、泡茶，譬如：

️1.发酵偏轻的传统工艺六堡茶

▲2020年原种六堡社前茶

因只经过简单的初制加工，发酵程度偏轻，口感也最为青涩、爽口、回甘。

冲泡时，投茶量可少些，5g茶叶对应100～120ml的水，洗茶一泡；正式品饮时前几泡可快进快出；后面适度增加坐杯时间（当然，老茶客可增大投茶量）。不然口感会较为青涩、苦，除了盖碗冲泡，闷泡的方法品饮，也挺赞的。

️2.处在中间的现代工艺热发酵六堡茶

因在初制加工后，又经过焗堆发酵的精制加工，因此既保留了茶叶的活性，又使茶性变得温和，适合喜欢喝老生茶的茶友。

在冲泡这类茶时，投茶量也适合少些，因茶力猛、发酵轻，建议与传统工艺六堡茶一样的冲泡茶水比。若投茶量多了或坐杯时间太久，容易感觉苦涩。双蒸双压的茶品，通常汤色显琥珀色，鲜爽耐泡，越泡越有滋味。

️3.最为温和的现代工艺冷发酵六堡茶

因初制加工后再经过渥堆发酵的精制加工，因此茶性温和，汤色红浓，更适合脾胃虚弱的茶友。

喝这种类型的六堡茶，投茶量可多些，以便喝到一口绵绸饱满的茶汤。通常，我们投茶7~8g，对应100~120ml的水，洗茶2泡，正式品饮时坐杯5到10秒。当然，可根据个人口味偏好适度调整茶水比和坐杯时间。

喝茶的意义在于，茶多变，泡茶的手法、方法也多变，我们在熟悉茶品的特性后，还要看茶、泡茶，看身体、选茶。

1、第一遍的茶一般是不喝的，因为第一遍叫做醒茶，只是用来洗洗茶，然后把茶多酚给醒出，第一遍茶是没什么营养的所以洗出来第二遍再喝。

　　2、一般人喜欢用刚刚烧开的水来泡茶这是非常错误的泡茶方式，一般应该要用温水来泡茶，太热的水会破坏茶里的营养物质。

　　3、喝茶也要看喝什么茶，红茶偏热，绿茶偏寒所以各种体质的人也要看看自己应该喝什么茶不应该喝什么茶。

　　4、喝茶的时候不能用保温杯等金属容器泡茶，最好的是采用玻璃杯或者陶瓷杯泡，一般紫砂壶为好。

　　5、睡前不能喝茶大家都知道吧，要不然因为咖啡因睡不着可不是闹着玩的，还有空腹不要喝茶哦，要不然容易胃胀。

　　6、隔夜的茶是不能喝的，因为会有很多的细菌的滋生，所以还是倒掉换新茶吧。

　　7、喝茶应该小口慢饮的品茶，切勿大口大口的喝茶，大口喝茶对胃和肾是一种很大的负担。

喝茶的注意事项：摄入许多蛋白质时也不宜饮茶