粘米面和糯米粉有什么区别

范小可 1个月前 已收到3个回答 举报
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泪水众多了 4星

共回答了412个问题采纳率：94.8% 评论

粘米面和糯米粉是有什么区别的，他们的最大区别就是淀粉的品种不一样，但都是粘性的食品原料，所以粘米面中也含有糯米粉成份的，所以它们之间的区分还是很大的。

15小时前

49

蕊囿琐属 3星

共回答了319个问题 评论

粘米面没有粘性，适合做粿汁，粿条，可以做粿汤，也可以配合猪肉或者是牛肉等爆炒。而糯米粉是有稠密的粘性的，它可以做糯米球，糯米糍粑，油粿等等。例如我们潮汕地区最出名的油粿，可以根据个人爱好，有咸味的还有包甜的，特别好吃。欢迎大家来品尝。

13小时前

33

复古热嘲 1星

共回答了146个问题 评论

1、水试：糯米粉用水调成的面团，手捏粘性大，大米粉用水调成的面团，手捏粘性小。

2、粉粒：用手指搓之，糯米粉粉粒粗，大米粉粉粒细。

3、色泽：糯米粉呈乳白色，缺乏光泽，大米粉色白清亮。

11小时前

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