用白醋怎么做泡菜

1.

食材:白菜200g、萝卜200g、粗盐120g。

2.

泡菜坛清洗干净,晾干水分。大蒜去皮,备用。

3.

白菜的老帮子去掉不要, 白菜不要洗直接把大白菜转着往坛子里削。一棵菜削好以后加大蒜一层。在削第二棵白菜,再一层大蒜。根据你个人的喜好情况可以放大蒜的多少、最上面是一层是蒜。

4.

根据坛子的大小和大白菜的多少加盐,盐不要多,盐是为了提醋的香味的。

1

将白萝卜、胡萝卜和黄瓜分别切成大小相似的条形状，与新鲜的红辣椒一起放容器中混合均匀；

2

加入盐，并将其搅拌均匀后腌制一个小时；

3

加入白糖，再搅拌均匀后继续腌制一个小时；

4

加入白醋，并搅拌均匀，然后将其放入无水的密封罐子中；

材料

白萝卜150公克，红萝卜1条，小黄瓜1条，罐头凤梨片100公克，盐适量，醋适量。

做法

1.白萝卜去皮切粗丁，用盐腌渍出水后沥干备用。

2.小黄瓜用盐搓洗后清洗干净，去杍切成粗丁备用。

3.红萝卜去皮切粗丁；罐头凤梨片切丁，备用。

4.将所有材料混合均匀，以醋腌渍约3天即可。

醋味黄瓜泡菜材料小黄瓜10条，1.盐1/4杯，2.白醋1杯，糖1/2杯做法(1)将小黄瓜洗净后切去头尾，沥干水份后切成约0.2公分薄圆片备用。

(2)将调味料(1)加入小黄瓜片搅拌均匀，腌渍20∼30分钟，期间需翻动多次，再将盐水滤除用冷开水洗净小黄瓜片，此时小黄瓜片会呈脆韧质感，再将水份彻底沥干备用。

(3)将调味料(2)加入小黄瓜片中搅拌均匀，腌渍约1小时待其入味后(期间需翻动多次)即可装入保存容器中，加盖并置于冷藏库约1天即可食用，约可保存10天。

材料：盐10克，白醋20毫升，小米辣80克，白糖15克，白菜250克。

做法：

1、用手把大白菜撕小块；

2、把白菜放入泡菜瓷碗；

3、依次放入小米辣，盐，白醋，白糖；

4、玻璃瓶装满水，压住泡菜瓷碗，24小时后泡菜腌制成功。

醋泡菜做法如下：

材料：黄瓜、白萝卜、胡萝卜、野山椒、红椒、白糖、白醋。

具体步骤：

1、准备好胡萝卜、白萝卜、黄瓜、红椒；

2、准备好白醋、野山椒、白糖、一只干净无水分的大玻璃瓶；

3、把要泡的胡萝卜、白萝卜、红椒、黄瓜洗净、沥干水分、切小块；

4、把黄瓜的瓜瓤去掉；

5、将切好的材料装入玻璃瓶；

6、加入野山椒；

7、加入白糖；

8、倒入白醋；

9、用白纸封住瓶口；

10、盖上瓶盖。夏季半天、春秋季一天、冬季一天半即可食用。

食材明细：白萝卜一个，嫩姜一块，小红辣椒5个，青辣椒几个，藕一小节，豇豆一把，青菜一颗，卷心菜半颗，胡萝卜一个，青萝卜一个，水萝卜一个;配料用到了野山椒，高粱酒，老姜，冰糖，桂皮，花椒，香叶和八角。

1.把所有的蔬菜清洗干净，沥干水分之后切成条状或者小块，继续晾干，彻底晾干即可。

2.准备好泡菜坛子，最好是土陶坛子，如果没有用玻璃的也可以，但是要放在阳光无法照射的地方，把坛子清洗干净，晾干之后倒入一些白酒在里面，用白酒将坛子清洗一遍，然后把酒倒掉，坛子再次晾干备用;

3.在锅中加入适量的清水，把花椒，八角，桂皮，香叶，冰糖，食盐和姜片倒在锅里，用大火加热，烧开之后再煮几分钟，然后让其自然放凉。

4.彻底冷却之后的汁水倒进泡菜坛子里面，再把野山椒和高粱酒倒进去，混合均匀之后把蔬菜全部放进去，一定要将蔬菜全部浸泡在泡菜汁里面。

5.盖上泡菜坛子的盖子，在水槽里注入一些清水，使坛子密封起来，放在阴凉通风的地方，根据蔬菜的不同，所需要泡制的时间也各有不同，一般3天左右就能食用，不能区分的，可以取出一点尝一尝，吃起来没有腥味即可。