浪巴鱼的正宗做法

主料

浪巴鱼1条

辅料

欧芹1根 红尖椒10个 小葱3根 姜1小块 普宁豆酱1勺 植物油10克

步骤1

葱，香芹切段，姜切丝，辣椒切丝，普宁豆酱备好；浪巴鱼去除内脏，洗净；油热后，放入姜丝，

步骤2

放入浪巴鱼；加入豆酱；加入水，

步骤3

加入辣椒，香芹，葱；盖上盖子，大火煮；煮到鱼眼睛变白色，即可出锅。

备用食材：

巴浪鱼350克，豆豉10克，料酒10克，生抽10克，生姜5克，葱5克；

制作过程：

第一步，巴浪鱼准备出适量，将其用剪刀从侧身剪开，清理掉内脏，将巴浪鱼控下水，或者是用厨房纸巾擦干水亦可；

第二步，生姜切成丝，葱一部分切小段，一部分切葱花，同时准备出少许的豆豉，下面可以煎鱼了，不粘炒锅置于火上，将其烧热后，加上点食用油；

第三步，凉油放入葱姜和豆豉，小火煸炒出其香味，然后将巴浪鱼放在锅中小火开始煎，将每条鱼都可以解除锅底，放不下的可以分次煎；

第四步，小火慢慢将巴浪鱼的两面都煎至金黄的时候，烹入少许的料酒去腥，然后再加上点生抽上色，加上与巴浪鱼齐平的热水，大火煮5分钟的时间；

第五步，转至小火焖煮一会，待看到锅中的汤汁变少变得浓稠的时候，用大火收下汁，就可以出锅了，撒上点葱花点缀，上桌。

用料

巴浪鱼 3条

姜 一片

蒜头 五片

葱 一头

料酒。酱油。糖。盐。味精。淀粉。 少许。

红烧鱼：之巴浪鱼的做法步骤

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步骤 1

把鱼杀好，下油炸香捞起

步骤 2

葱姜蒜剁碎，下少许油，炒香，下酱油，料酒，一勺糖，添水。再放鱼~盖上锅盖~中火闷五分钟。

步骤 3

淀粉调汁~起锅前放入葱叶~就好了~