豌豆饼怎么炸才酥脆

滥情青春 1个月前已收到3个回答举报

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老豌豆提前用水浸泡24-48小时，将面粉、水、盐、十三香混合搅拌均匀成稀糊状，再将豌豆沥干水分倒入面糊搅均。

步骤 2

锅里倒油，这种做饼神器（淘宝上有卖），油温150度，放入锅中预热1-3分钟，放入面糊，豌豆铺平，不要重叠，放入油锅，1-2分钟脱模，小火慢炸至金黄。

步骤 3

这个就是炸好的香酥豌豆饼。

步骤 4

炸了豌豆饼不过瘾，还用米粉拌糊炸了花生饼，米糊炸的花生饼没有豌豆饼好吃，有点硬。

5小时前

共回答了435个问题评论

1.将豌豆去掉杂质，用清水浸泡24小时，取出沥干水分，逐粒轻轻剞一刀，然后用竹筷将嵌在刀口上的豌豆抹入盆内，加入面粉、精盐和八角粉，再加清水搅拌成馅料。

2.锅内加菜籽油，烧至六成热时，将馅料舀入直平底铁勺内，用竹筷抹平，入锅在油中烫5秒钟后，将豌豆饼坯倒入油中翻炸3分钟至熟，捞起沥去油即成。

3小时前

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酥脆豌豆饼的做法

1、容器里面依次放入面粉，蛋清，盐，水拌匀

2、加入准备好的豌豆再次搅拌均匀

3、平底锅倒入少许油，原料分三次倒入，炸至金黄酥脆即可。

1小时前

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