西餐煎牛排的酱汁怎么做

1.平底锅小火烧热，加黄油融化，放入牛排小火煎到你需要的生熟承度。淋上需要的味道酱汁。

黑胡椒酱汁做法：

材料：洋葱，大蒜子，黑胡椒碎，白兰地，盐，鸡精

步骤：

1.把洋葱和大蒜子切成细末（最好用料理机打碎，手切比较累）

2.锅烧热，小火融化黄油，先放入洋葱末炒香，再加入大蒜末一起炒香，最后加入黑胡椒碎一起炒，喷入几滴白兰地，加入熬好的基础汁，煮开，然后加盐和鸡精调味，口味轻重自己掌握，如果汁太稀了，加点水淀粉勾芡即可。

必备的材料：黄油，黑胡椒，迷迭香

酱油和甜辣酱（酱油和甜辣酱中的番茄会让鲜味更突出）

提醒一下，迷迭香和牛排是绝配哦

做法：

牛排提前放到水里或室温回暖，然后用厨房纸巾擦干血水，两面撒盐和黑胡椒

热锅至冒烟，放少许橄榄油，把牛排放进去，全程大火

牛排放进去后，加大蒜和迷迭香，正面一分钟（时间视牛排厚度），翻面放一块黄油再煎一分钟

牛排盛出来后放到盘子里，煎几分钟就静置几分钟

锅里剩余黄油放酱油，甜辣酱，搅匀，煮到冒泡即可

五分钟制作家庭牛排黑椒酱汁

原料：洋葱、黄油、黑胡椒粉、水淀粉、味极鲜酱油、盐、鸡精、白糖、水

步骤：

洋葱切碎，中火将锅烧热，黄油入锅化开，倒入切好的洋葱碎，翻炒至出香味，倒入酱油，依据个人口味加入适量的盐、黑胡椒粉、鸡精、白糖，加入少许的水烧开，倒入适量水淀粉小火熬至浓稠状出锅即可。

牛排酱汁的做法

用料：洋葱、番茄、蒜、油、蚝油，生抽、水、糖、盐、黑胡椒（各适量）

1、准备酱汁：先把洋葱，番茄和蒜切好，切得越碎越好。

2、然后锅里放一点点底油，把洋葱和蒜下锅炒香。

3、再加入番茄到锅里，翻炒均匀（炒1-2分钟即可）。

4、之后依次加入蚝油，生抽、水、糖、盐和黑胡椒，然后就开小火煮5-8分钟即可。

牛排酱配料：洋葱、西红柿、大蒜、酱油、牡蛎酱、淡酱油、水、糖、盐、黑胡椒(各适量)1，制作酱油：先切洋葱、西红柿和大蒜，切碎越多越好。2.在平底锅内放少许基础油，将洋葱及大蒜放入平底锅内煎。3.加入番茄，搅拌均匀(炒1，2分钟)。4.依次加入牡蛎酱、淡酱油、水、糖、盐及黑胡椒粉，煮5至8分钟。5.当你从锅里出来时，把酱汁洒在牛排上，你就可以吃了。

牛排一般用黑胡椒汁。正规做法，先用牛骨烤焦香，加洋葱，西芹，胡萝卜，番茄膏一起考香。放锅里加水熬煮6—8小时，过滤做才烧汁。锅里用黄油炒洋葱碎，干葱碎，炒香，加黑胡椒碎翻炒，加烧汁，熬香，用，盐，糖，红酒，调味成黑胡椒汁，浇牛排上即可。如果家里煎牛排，可在超市买现成的黑胡椒汁。

黑椒汁，你可以去买成品的！各大调料厂家都有卖！

粤菜老师傅也会自己调

在家的话买黑椒酱，加老抽调色，蒜蓉青红椒干葱爆锅就可以

具体配方技术我给你一份你看看吧！

牛排酱汁的做法

用料：洋葱、番茄、蒜、油、蚝油，生抽、水、糖、盐、黑胡椒（各适量）

1、准备酱汁：先把洋葱，番茄和蒜切好，切得越碎越好。

2、然后锅里放一点点底油，把洋葱和蒜下锅炒香。

3、再加入番茄到锅里，翻炒均匀（炒1-2分钟即可）。

4、之后依次加入蚝油，生抽、水、糖、盐和黑胡椒，然后就开小火煮5-8分钟即可。

5、出锅后，把酱汁撒在牛排上，就可以吃了。

黑胡椒汁。开火将黄油在锅中融化后，放入适量的切碎的洋葱和大蒜，翻炒一会后倒入碾碎的黑胡椒继续翻炒；然后加水小火煮沸后放入番茄酱、耗油、糖、盐等作料，翻炒至汤汁浓稠后就可以起锅备用。