爷俩炖羊肉最正宗的做法

食材：羊肉700g，酸菜一包，白萝卜，花菇，葱蒜，花椒粒，八角，白芷半个，料酒1勺

做法：

1.羊肉切成块，尽量选择带排骨肉，花菇一块，白萝卜切块，葱蒜切好。

2.羊肉冷水下锅加一勺料酒焯水5分钟去腥

3.起锅热少许油，放入肥肉煸出油，然后加入花椒八角白芷和酸菜翻炒，再加入羊肉和花菇翻炒。

4.倒入清水盖住羊肉，煮开后加入调料酱炖20分钟

5.最后放入萝卜块再炖20分钟就好了。

1. 羊肉洗干净后，加盐，姜，除水。去掉白沫

2. 除水后的羊肉用清水洗一下，备用

3. 姜切片。羊肉和姜片一起放入锅里

4. 准备后好佐料

5. 把佐料放入纱布里包好。一起放入锅里。加水加盐开始炖。我用的是高压锅。上气后压20分钟关火

6. 炖羊肉时，开始切葱

7. 在碗里放入胡椒粉，然后盛入羊肉汤。在上面撒上葱花即可！美味的羊肉汤就做好了。

原料：

羊肉、葱、姜、小茴香、豆蔻、料酒、白萝卜

制作步骤：

1、首先我们要准备适量的羊肉，把羊肉剁块以后装入大碗里面，接着再加入适量温水，把羊肉泡上20分钟。

2、在温水的作用下，羊肉中的淤血就会被泡发出来，等羊肉泡好以后，我们要给他控水捞出，再用温水把羊肉淘洗两遍。

3、羊肉清洗干净后，我们要给它冷水加入锅中，然后加入葱段、姜片，以及一大勺料酒，并开大火焯水一下。

4、羊肉在焯水的过程中，其内部就会有很多的血沫被煮出来，这些被煮出的血沫，我们要及时地给它处理掉。

5、将血沫打捞干净以后，我们要把羊肉再煮上5分钟时间，并给它控水捞出，再放到温水里面淘洗一下。

6、准备一口刷锅，然后把清洗干净的羊肉转入烧锅中，接着再往锅中加入足量温水没个羊肉，记住一定要一次性加够，不要中途去加水。

7、接着我们要往羊肉中加入一些葱、姜，再加入一些小茴香、豆蔻，并盖上锅盖，大火把羊肉煮开。

8、在炖羊肉的时候，香料是不能乱加的，葱、姜、小茴香、豆蔻是必须要加的。因为这几样食材，既能去除羊肉腥味，又能增加羊肉的香味。

9、趁着炖羊肉汤的时间，我们要准备一个萝卜，把萝卜清洗干净后，再滚刀切块备用。

10、羊肉大火炖一个小时以后，我们也要开盖，把里面的葱、姜、香料夹掉，接着再把萝卜加入到羊肉汤中，盖上盖子再炖上15分钟，即可出锅食用。

材料

主料：

羊肉500克，红萝卜300克，生姜少许。

辅料：

香菜、食盐、胡椒，醋适量即可食用，食用时，加入少许食

醋，味道更佳。

做法

1)将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块；

2)红萝卜洗净，切成3厘米见方的小块；

3)香菜洗净，切断。将羊肉、生姜、食盐放人锅内，加入适量的水，置武火烧开后，改用文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟。放人香菜、胡椒。

用料:

羊肉 500g

萝卜 1个

葱 1段

姜 1块

陈皮 1块

料酒 1勺

白胡椒粉 5g

盐 1勺

鸡精 5g

香菜 1棵

步骤:

步骤 1

羊肉块洗净，切寸块备用

步骤 2

锅中水沸后，放入羊肉块，大火再次煮开。撇开浮沫，捞出羊肉，冲净羊肉上的血水备用

步骤 3

砂锅水开后，放入葱，姜，陈皮，放入羊肉，料酒，白胡椒粉，煮半个小时

步骤 4

萝卜切寸快备用

步骤 5

把萝卜放入砂锅中，煮十几分钟至熟，放少许盐，鸡精调味，出锅前撒上香菜即可

原料：羊肉、白萝卜、红枣、香菇、姜、葱、香菜、蒜、枸杞、盐、料酒、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、萝卜洗净，切成约3厘米见方的小块，备用。

第2步、将羊肉洗净，切成约2厘米见方的小块，焯水，除去血水，捞出，洗净，沥干。

第3步、炒锅放油，放入姜块、葱段、蒜瓣，爆香。

第4步、放入羊肉、料酒，翻炒。

第5步、倒入电压力锅，加入适量水，放入萝卜、红枣、泡发的香菇、枸杞，选择“肉类”键，煮至熟烂。

第6步、开锅，盛入碗里，用盐、胡椒粉调味即成。

食用材料：羊前腿750克、胡萝卜2根、香菜1根、葱2段、姜数片、盐适量、料酒3匙勺。

做法：

1、羊肉洗净切块，焯好沥干备用。

2、葱切段，姜切片，香菜洗净备用。

3、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块儿。

4、锅中加水大火烧开，将焯好的羊肉倒入，同时放入葱、姜、料酒；改小火继续炖，开锅20分钟后，放入适量盐。

5、放入羊肉后1小时，加入切好的胡萝卜；20分钟后待胡萝卜炖软即可出锅。

1.羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，酱1块，花椒适

2.最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了

3.羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热

4.羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块

5.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味

6.将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上

7.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜

食材用料

羊肉500克，葱1克，姜15克，大料一个，花椒数十粒，干红辣椒一个，盐适量，胡萝卜半根，香菜适量，黄酒一小碗

做法

1/14羊肉先用清水浸泡一个小时

2/14准备配料

3/14用一块纱布将花椒、大料和辣椒包起来，用棉线系住口

4/14葱切大段、姜切片，用叉子在胡萝卜表面扎些眼

5/14洗净的羊肉切成麻将块大小

6/14放入砂锅，加满清水

7/14中火煮开后，将浮沫撇净（这步很关键，浮沫撇净，肉才不膻）

8/14加入黄酒

9/14将葱、姜、胡萝卜和花椒包放入

10/14大火煮开转小火

11/14也可以将整根的香菜放进去，和放胡萝卜一样具有去膻的作用

12/14小火炖一个小时加盐调味，再炖五分钟即可

13/14吃的时候撒香菜

14/14非常美味