曹白鱼做法

席卷了記 1个月前 已收到2个回答 举报
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埖媽媽 4星

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用料

鲜活鱼一条

生姜小块

香葱少许

生抽少许

料酒少许

油10克

盐少许

做法：

1、将鱼洗净，沥干水，摆盘。

2、开刀口，抹少许盐，淋少许料酒，生姜，红椒，切丝摆好，静止10分钟去腥味。（想要美观可以不开刀口，但我喜欢更入味一点，红椒也是点缀品。）

3、锅里放水，水开后放鱼进去蒸五六分钟。

4、将盘子取出，把盘子里面的水倒掉，这点很关键。如果不将水倒掉，直接淋热油，水油混在一起，不鲜美。

5、摆上葱花丝，均匀淋少许生抽，也可选蒸鱼鼓油。

6、锅里放油加热。

13小时前

4

酷似你野妈 1星

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食材:

白鱼段1块、盐，味素适量、白糖5克、料酒，醋各5克、腌鱼料适量、蚝油10克、食用油适量

制作步骤:

1. 白鱼段去掉鱼鳞，鱼内脏收拾干净。

2. 将鱼段切成适量大小的段。

3. 盆中放入白糖，料酒，蚝油，盐，醋，味素，腌鱼料搅拌均匀。

4. 放入鱼段，使鱼段均匀裹上料汁。

5. 锅中倒入食用油，放入鱼段中火煎制。

6. 煎好一面，翻过来煎制另一面，出锅装盘。

11小时前

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