腌制干萝卜丝家常做法

材料

干白萝卜500克，辣椒油1汤匙，香油1汤匙，酱油10克，盐、味精、花椒油各适量。

做法：

1.将萝卜洗净，切成细丝。

2.用少许盐将萝卜丝拌匀，腌5分钟左右，将水挤干，把萝卜丝放入盘中待用。

3.将酱油、辣椒油、香油、盐、味精、花椒油倒在一起勾兑成调味汁，浇在萝卜丝上，拌匀即可。

1、在水中浸泡，然后再次晾置30分钟，使其萝卜丝上没有水分即可。

2、现在开始腌制在萝卜丝上均匀撒一层食盐适量多一些。

3、然后把萝卜丝装进塑料袋内，进行密封保存5-7天即可食用，吃的时候放入碗里加入佐料:酱油，香油，辣椒等等。

1、白萝卜洗净切成均匀的丝，不能太粗但也不能太细。太粗就叫萝卜干了，太细会晒得太干而影响口感。

2、放入干净的大盆里，撒入盐腌制半小时以上。萝卜与盐的比例是10:1，即：十斤萝卜配一斤盐。

3、腌制出水后倒掉水分，捞出控干，平摊放在簸箕里晒。（这是晒制第一天的萝卜丝）

4、晒到第二天，萝卜丝基本干得差不多，颜色变黄，闻到一股萝卜的香味。

5、第三天已经晒得很干了，不能再晒了。

把萝卜洗干净切成条状，然后放在太阳下晒干，然后装在罐子里撒上调料拌均匀，盖上盖子放置一段时间即可

先将萝卜切丝，然后晾干，吃的时候将萝卜丝浸泡一下，拌上酱油及调味料就可以了。

萝卜拉丝器将白萝卜和胡萝卜素拉成细丝。两色萝卜丝尽量粗细均匀。用干净竹扁晾晒两色萝卜丝。当萝卜丝晒到水分下降45～55%时可以腌制。大蒜、生姜、各色辣椒等，在腌制时使用，但不能晒。大蒜和生姜切成丁，各色辣椒切成丝。第三步，腌制与炒菜。将晒到半干的萝卜丝和大蒜、生姜、各色辣椒丝混合，加食用盐，搅拌均匀，并用手磋揉萝卜丝，使萝卜丝变成潮湿时停止。用干净的容器即罐子盛装，压结压实，倒入食用油，在萝卜丝表层油深1～2㎝为宜。7～15天后，可以倒出加佐料大火爆炒后，就可食用。