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汆,读音cuan,例如汆羊肉丸子,汆猪肉丸子……就是将调好的肉馅,做成肉丸,一个一个放入滚开的热水中,就叫汆丸子。丸子漂浮在水面中,滚一开就成,然后放入事先配置好的调料,倒入锅中,即汆丸子汤,美味!好吃!
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