等不到愛 2星
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主料:牛肉 (300克), 圆白菜 (50克) ,胡萝卜 (30克) ,豆角 (20克) ,土豆 (30克) ,葱姜 (适量)。 调料:淀粉 (适量), 盐和鸡精 (2克) ,浓汤宝 (适量), 五香粉 (适量) ,花椒粉 (适量), 料酒 (毫升5)。 做法
1、牛丸制作,准备原料。
2、葱姜泡成葱姜水。
3、牛肉剁成馅儿。
4、加入花椒粉和五香粉各半小勺,盐和鸡精适量。
5、加入料酒一大勺,葱姜水适量。
6、加入淀粉,直至可以成形。
7、搓成长条状。
8、用手揉成指甲盖大小的丸子。
9、锅中做水,下人牛肉浓汤宝,盐和鸡精调味,当然有牛骨头汤是最好不过的。
10、水微开下人肉丸,煮上3分钟成熟即可。
11、准备配菜,先下入豆角和土豆,再下入胡萝卜,煮基本9成熟,最后下人圆白菜煮一分钟左右即可。
12、加入水淀粉,边到边搅拌,直至非常粘稠,有点藕粉的糊糊状,加入肉丸即可。
16小时前
冒汗的青春 1星
共回答了17个问题 评论
1、用料:牛大骨五六块牛肉250g,土豆2个,豆角250克,胡萝卜一个,菜花半个,包菜250克,白胡椒胡椒粉1小勺,盐少许,八角两三个,生姜一块,淀粉100g,面粉500g,发酵粉10g
2、具体步骤
步骤1、将牛大骨洗净放入水里加入姜片和八角小火慢炖2小时,作为胡辣汤底汤。
步骤2、将包菜掰成小片,胡萝卜 土豆 豆角 菜花切小块备用。
步骤3、牛肉剁碎,加入生抽 料酒 五香粉搓成丸子,静置十几分钟定型。
步骤4、将码好的牛肉丸放入开水中煮熟备用。
步骤5、熬好的牛骨汤里先放入土豆块,快熟时放入牛肉丸子, 最后加入配菜, 煮开后用淀粉勾芡 一定要稠点 最后加入盐 花椒粉 白胡椒粉。
步骤6、面粉加入发酵粉和面,发至蜂窝孔状,发酵好的面团烙成烧饼,
步骤7、胡辣汤加入自制油泼辣子,泡上烧饼,美味的肉丸胡辣汤就做好了。
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