青团澄粉可以用面粉代替吗

大桥未久 3个月前已收到2个回答举报

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不可以

青团子是一种传统的中式糕点，一般需要使用糯米粉和澄粉混合制作。澄粉的作用是增加糯米粉的黏性和弹性，使得制作出的青团子口感更好。

所以，为了制作出更好的青团子，最好不要省略澄粉。如果实在没有澄粉，可以尝试使用玉米淀粉或木薯淀粉替代。不过，这样可能会影响青团子的质地和口感。

14小时前

需闄亽陪 4星

共回答了449个问题评论

面粉不可以代替澄粉。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。澄粉是一种无筋的面粉,成份为小麦。它是加工过的面粉,澄粉做成的点心会呈半透明的效果。

12小时前

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