正宗阿利茄汁面的做法

1、茄汁面重要的就是汤汁，取三个番茄去皮切末备用。

2、将香菇切片，把小青菜、小黄豆芽、葱花洗干净。

3、在干净的锅中加入一点点食用油，放入葱花，把切好的香菇片轻炒，七分熟，盛入碗中备用，放少许葱花 ，将切好的番茄放入锅中，直到炒成番茄酱；在酱中加入开水，把黄豆芽，香菇放入里面小火咕嘟几分钟，放盐、鸡精就好了。

1、配方：3个蕃茄、2个鸡蛋、100g宽面条、1棵葱、1朵香菇、少许生菜、少许黄豆芽、少许橄榄油、少许糖。

2、把蕃茄切成块放入果汁机打成蕃茄汁备用，如果没有果汁机，尽量切小块。

3、小葱切成葱花，香菇切片，黄豆芽挑拣一下，生菜洗干净手撕一下，以上备用。

4、鸡蛋打散成蛋液，放点食盐搅拌均匀备用。

5、炒锅里放少许油烧热，把蛋液放入翻炒均匀盛出，趁热锅把打好的蕃茄汁倒入翻炒(没果汁机可以把蕃茄切小块)，放入少许白糖和盐继续翻炒，蕃茄汁颜色变深之后放入刚刚炒好的鸡蛋，加入葱花拧小火慢慢熬制。

6、取另一锅放水烧开，放入面条，香菇，黄豆芽煮熟盛入碗里，趁热锅把生菜放入焯一下捞出，然后把熬制好的蕃茄汁浇在面上，搅拌均匀。

7、关火出锅，香喷喷营养美味的茄汁面做好了。

8、不用加很多的调味品，要的就是西红柿的原汁原味，面浸足了西红柿的汁液，吃起来酸甜可口。

1· 摘好油菜，清水洗净。

2· 黄豆头，清水泡洗，去豆皮。

3· 香菇清水里泡一下，洗干净。

4· 香菜香葱择好，清水洗泡。

5· 用锅烧开水。

6· 且顶部切十字花刀。

7· 水开，关火，番茄入锅，泡三分钟。

8· 香菜切好。

9· 香菇切片。

10· 小香葱切段备用。

11· 番茄捞出，去皮。

12· 去掉底部的根。

13· 切成小丁，备用。

14· 热锅凉油，倒入葱花爆香。

15· 倒入番茄，翻炒。

16· 煮至番茄软烂，加入一勺生抽。

17· 滚开后，再加入一碗水。

18· 加入黄豆头。

19· 放入香菇。

20· 煮至黄豆熟了，加入一勺盐。

21· 关火，番茄面的汤汁熬好了。

22· 买的现成的刀削面。

23· 水开，锅中下入刀削面。

24· 快出锅时放入青菜。

25· 面条捞入碗中，放入一个事先煮好的荷包蛋，浇上料汁，撒上香菜，香葱。美味的番茄面做好了。

西红柿去皮切丁

2/12香菇切薄片

3/12准备好手擀面或机器面

4/12葱切圈

5/12锅中放入少量油爆香葱

6/12将香菇放入锅中快速翻炒几下，盛出

7/12再放入少量油炒西红柿，在炒制的时候再放入少量盐和糖

8/12西红柿炒出汁放入一大勺番茄沙司

9/12放入炒好的香菇，小火慢炖一会儿

10/12汤汁粘稠盛入碗中

11/12锅中放入少量盐煮面

12/12面熟放入碗中

1· 锅里烧开水待用，一边准备材料，番茄顶部切十字，青菜洗净，豆芽洗净待用，葱切末

2· 水开后舀出一部分烫番茄去皮，切小块待用，把面放进烧开水的锅里，煮熟捞出过凉水待用。

3· 炒锅烧热放适量食用油，放葱花，出香味后放番茄翻炒加盐，加南德佐料，再加适量水，炖没有块的番茄汁再加适量番茄酱

4· 豆芽放进番茄汁里，加适量水，煮开，如果汁不够浓可以再加番茄酱，放入过水后的面条，煮熟后放青菜，加味精点香油火出锅。

主料：手杆面条配料：菜心、炸花生米拌面料：茄子、番茄、牛肉、鸡蛋、洋葱、大葱、姜汁水、老干妈、豆瓣酱、糖、生抽、淀粉做法：

1、面条下锅汆熟，出锅入盘，用橄榄油把面拌匀（可根据自己口味选油）

2、利用刚下面条的汤水，把菜心汆熟，锅内下番茄汆一分钟，捞出去皮。

3、把茄子、番茄、牛肉、洋葱、大葱全都切成丁。

4、热锅热油把茄子丁炒熟出锅。

5、把鸡蛋炒好，盛起。

6、热锅热油，下大葱爆香，接着放一勺豆瓣酱和一勺老干妈炒出红油。

7、下牛肉丁翻炒放入生抽、姜汁水、少量白糖，下番茄丁、茄子丁、洋葱丁翻炒后焖煮。

8、下之前炒好的鸡蛋翻炒，用淀粉勾芡均匀，撒花生米出锅。整个过程没有放盐，因为豆瓣酱和生抽都有咸味了，个人口味可调。

9、将拌面料淋在面条上，在边上摆上些菜心即成