盐城蟹羹的做法

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用料：

蟹黄300克

芋头半个

蘑菇8-10个

内酯豆腐1盒

鸡蛋2个

淀粉50克

盐5克

生抽2勺

香油1勺

胡椒粉2克

葱姜适量

步骤 1

冰箱取出之前熬制好的蟹黄

步骤 2

锅烧热放适量油，加入葱姜末炸出香味，放入蟹黄煸炒，随后放入三大碗水，再入芋头

步骤 3

烧开后加入蘑菇和豆腐，鸡蛋搅散后用少许锅里的汤水搅拌下，锅开加入

步骤 4

加入盐、生抽、香油，最后水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，如有香菜再点缀下更好

17小时前

共回答了30个问题评论

原料：海螃蟹2个（约800克），鸡蛋2个，泡好的粉丝100克，腐竹50克，木耳50克，豌豆50克，青、红椒50克，玉兰片25克。

调料：白酱油、料酒、胡椒粉、盐、香油、葱姜末、水淀粉、高汤、味精。

做法：

1、海螃蟹蒸熟剥肉蘸上蛋清、淀粉备用。

2、鸡蛋打散炒熟备用。

3、粉丝切成15厘米小段，腐竹切丁，木耳撕碎，玉兰片切丁、青、红椒切丁备用。

4、炒锅加热放油，放葱姜末煸出香味放海螃蟹，稍炒，放料酒、白酱油、胡椒粉、高汤，再把其他原料放入。锅开后，即用味精、盐调好口味，放水淀粉勾薄芡，出锅时点香油

15小时前

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