炸馍要用多少度油温

别样惊喜 29天前已收到1个回答举报

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归梦两悠悠 3星

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油炸温度一般有100-230℃。油温在100度左右，油面泛起白泡，无声响和青烟。油温在150度左右，油面翻动，略有青烟，适合软炸。油温在200度左右，油面的翻动转向平静，青烟四起，可适用于炸等。油温在257度左右即将到燃点，仅适用于爆菜。

21小时前

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