洋葱白鲢鱼做法

材料：白鲢鱼1000g、萝卜1个、油盐适量、料酒适量、生姜适量、大蒜适量、大蒜叶适量、洋葱适量、老抽适量

做法步骤

1.白鲢鱼洗净，切下中间段腌制，剩下的头和尾巴备用。

2.鱼头破开成2半，鱼尾切块，料酒腌制10分钟。

3.青椒洗净拍扁，切碎。

4.生姜，大蒜，洋葱切片。

5.萝卜切片。

6.油热后放入生姜，大蒜，洋葱煸香。

7.放入鱼头和鱼尾稍微煎下。

8.放入适量的老抽上色。

9.鱼块都煎3分钟后，均匀上色，接着放入白萝卜片。

10.放入适量的水，以淹没鱼为好，接着放入大葱段，盖锅盖焖煮半个小时。

11.最后放入青椒和大蒜叶在煮个10分钟即可

鱼肉放入食盐、花椒粉、淀粉、料酒、生姜，腌制十分钟

步骤2

锅中放油，油热后放入豆瓣酱炒香，再放入洋葱

步骤3

翻炒片刻

步骤4

加入适量清水烧开

步骤5

放入鱼头煮至五分熟

步骤6

逐片放入鱼片，煮至鱼片熟透即可

步骤7

加入香葱出锅

1-鲢鱼清理干净，切大块，用料酒，生抽，十三香粉，姜，葱一起腌制30分钟以上。 2.洋葱，大蒜，小米椒，小葱，姜，切好备用。 3.腌制好的鲢鱼裹玉米淀粉，两面煎金黄盛出。 4.锅中放猪油，炒香洋葱，葱姜蒜等，放入鲢鱼，加葱姜水，鸡汁等大火烧开，放生抽，耗油，料酒，醋，糖调味，小火焖烧15分钟。 5.起锅时再放湿淀粉水包裹味道略烧2分钟，撒葱花出锅。

1、将芹菜、洋葱、冬笋分别清洗干净后，切丝待用；香菜去根择洗干净后切末

　　待用；鸡汤盛入碗中，加入水淀粉、酱油、料酒、白糖、味精、胡椒粉等调

　　料，调兑成芡汁待用；鲢鱼去头、去骨和内脏，清洗干净，切成长丝待用。

　　2、将炒锅置于火上，倒入色拉油烧热，放入鲢鱼肉丝炒散，炒熟后捞出来沥油。

　　3、锅内留少许底油烧热，爆香洋葱丝、 芹菜丝、冬笋丝，再将鲢鱼肉丝倒回锅

　　中，翻炒至熟，烹入调兑好的芡汁，炒拌均匀，盛入盘中，撒上香菜末即可

鱼收拾好用盐卤一下葱有处姜耗油酱油料酒醋鱼炖成八分熟，再下洋葱出锅时放点蒜末，香菜末