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用料
低筋面粉 150g
细砂糖 150g
鸡蛋 5个
植物油 50g
牛奶 50g
步骤:
1.在无水无油的盆中打入5个常温鸡蛋，加入细砂糖150g。
2.将打蛋盆坐浴在约50℃的热水中，用打蛋器先中速后高速打发蛋液。
3.打发约20分钟，将蛋液打发至提起打蛋器时滴落下的蛋糊不会马上消失。
4.逐量倒入植物油50g，牛奶50g，继续搅打均匀。
5.分2次加入过筛的低筋面粉
6.用手从底部向上以画圆的手法翻拌至无干粉粒即可（不要过度搅拌，以免消泡）。
7.倒入活底模中，用力震出面糊里的气泡，放入上下火180℃预热好的烤箱，中下层烤约40分钟。
8.取出后倒扣，完全冷却后脱模。
9.成品的组织蓬松，富有弹性，颜色淡黄，口感非常柔软、有嚼劲，但绝不粗糙。这样即可出盘
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