面粉可以代替淀粉吗淀粉用什么代替

看著你聽歌 1个月前已收到2个回答举报

共回答了219个问题采纳率：91.8% 评论

面粉不可以代替淀粉用,面粉和淀粉是两种完全不同的东西,所以不能替代。

淀粉是从种子、块茎植物中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体,一般用来做汤,或者用来炒菜时勾芡,可以使汤粘稠,让色泽更亮,但是如果换成面粉,则会变成白色的面糊糊,起不到勾芡的效果。面粉多用来制作蛋糕、面包、馒头、包子等食物。

14小时前

共回答了429个问题评论

淀粉可以用面粉、玉米粉、藕粉或马蹄粉代替，但做的菜品效果是不及淀粉的。比如：面粉的粘性大，适合代替淀粉做油炸食物，不适合勾芡。

淀粉可以用什么代替

　　淀粉的种类有很多，常见的有红薯淀粉、马铃薯淀粉等。在生活中常用它来勾芡，让肉质更鲜嫩，让菜品更美味。如果在做菜的时候没有淀粉的话，也可以用面粉、玉米粉、藕粉或马蹄粉来临时代替，只是其效果没有淀粉好。

淀粉可以用什么代替

　　淀粉的食用方法

　　1、淀粉勾芡，在菜肴成熟时，将调匀的淀粉汁淋在菜肴上或汤汁中，这样可以让菜肴汤汁更加浓稠，让水分多的菜肴可以及时的收汁。

　　2、包裹油炸食物，在需要油炸的时候，可以加入适量淀粉，混合后再放入热油中油炸，这样既能让油炸食物成型，又不会影响食物本身的色彩。

　　3、淀粉腌肉让肉质更滑嫩，通常在炒鸡肉和猪肉等肉质食物时，都会加入少许淀粉在切好的肉中，然后抓捏均匀，再下锅翻炒。这样可以让肉质更加鲜嫩，爽口。

12小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

面粉可以代替淀粉吗 淀粉用什么代替