小炒驴肉湘菜做法

原料:

驴肉300g，小米椒30g，土芹菜段50g，菜籽油80g，鲜汤适量。调味料：姜末、蒜末、干葱末各15g，白胡椒少许，鸡精1茶勺，料酒1汤勺。

做法步骤：　　1、驴肉切成厚0.1cm的薄片，加少许十三香、一点点盐和料酒、一点点生粉，抓匀后再加点油进去抓匀备用。　

　2、菜籽油烧至五成热时下少许盐，再下驴肉用中火炒至断生（约8分熟）。　

　3、下入姜末、蒜末、干葱末和小米椒炒香，淋入料酒，加鲜汤和盐翻炒30秒左右。　

　4、最后下芹菜段继续炒，调入白胡椒和鸡精后盛入盘中即可。

湘菜小炒驴肉的做法

1、食材：驴肉450克、盐5克、小米辣30克、葱段30克、油10克、生抽5克、辣椒粉3克。

2、将准备的驴肉切成小片放入碗中。

3、加入食用盐和生抽，然后将其抓拌均匀。

4、起锅烧油，油热后放入驴肉。

5、翻炒片刻后放入小米辣和蒜末。

6、再加入清水，辣椒粉和切好的葱段。

7、翻炒片刻后即可出锅，注意驴肉不要炒太老。

8、这样一道美味的驴肉小炒就做好了。

1

准备下食材！驴肉切薄片，用适量的的生抽，料酒，生粉腌制十五！姜切丝，大蒜切片，青椒切菱形，备用！

2

锅里放适量的油，把驴肉放入翻炒片刻！盛起备用！

3

锅里放适量的油，把大蒜和姜放入翻炒！

4

把青椒放入翻炒片刻，放适量的盐，炒均匀！

5

把炒好的驴肉放入，翻炒片刻！

6

放适量的的鸡精，翻炒均匀！

7

盛起装盘！