燕窝是先泡还是先洗

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先泡后洗

01浸泡燕窝

把燕窝放到纯净水中浸泡，大概一个小时换水一次，用冷水清洗三次，等燕窝软了之后，用镊子把燕窝中的羽毛跳出来扔掉。

02温水浸泡

然后把燕窝放到温水中浸泡，水温在40摄氏度左右即可，在浸泡燕窝的时候，把盖子盖住，以免水的温度散发掉了，温水浸泡燕窝三次，一个小时换一次温水。

03撕成条状

这样反复浸泡之后，燕窝就会变得松软了，然后再顺着燕窝的纹理，把燕窝撕成条状，在撕燕窝的时候，看到有绒毛的话，就用镊子夹起来。

目的：把燕窝撕成条状，有助于挑毛，而且这的燕窝煮起来，口感也会比较好。

04挑毛

等把燕窝撕成条状之后，还要再挑毛一次，使用镊子把燕窝表面的绒毛夹起来，一些燕窝的蛋壳等杂质也要挑掉。

为什么要挑毛？因为燕窝中含有羽毛、石灰、草茎等杂质，所以要挑干净才可以吃。

05沥干水分

等挑毛完成之后，就把燕窝浸泡在纯净水中，反复地清洗干净，然后沥干备用。

如果不用煮这么多燕窝的话，也可以把燕窝装在保鲜膜里面，然后放到冰箱的保险柜中存放。

06隔水炖燕窝

然后就可以开始炖燕窝了，最好采用隔水炖燕窝的方式，这样燕窝中的营养成分才不会流失。

1小时前

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