牛肚切横丝还是竖丝

慕井离 3个月前 已收到3个回答 举报
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粉刷匠 2星

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横切丝应该比较好，横切时将牛肚的纤维切短，切短的纤维，吃的时候，口感容易的嚼碎，口感会感觉脆。竖切的纤维是长的，嚼时很难咬断，感觉很韧，难嚼！所以应该横切，口感好，方便嚼！牛肚又称牛百叶，横切时会呈现出丝.条状，型状也美观！可以根据需要 切成是短，大小的条状，式丝状。方便取食。所以，横切比较好，口感好，外观好，食用时取材方便。

21小时前

33

由此看出美 4星

共回答了469个问题 评论

切横丝

牛肚背面有纹路,要横向纹路切牛肚,一定不要顺着纹路

将牛肚先切成长条,再切成细丝,切的时候看一下纹路,要将纹路切断,这样炒出来的牛肚才不会塞牙。

2. 辣椒洗净去籽,切成小块备用。

3. 香菜洗净,将根切成小段,叶子可以留着;干辣椒切成段

19小时前

28

带我向前 4星

共回答了461个问题 评论

熟牛肚切丝一定要注意顶刀横切丝，否则咬不动

16小时前

36
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