如何长时间保存玉米

1、生玉米保存时，应先剥去玉米外层的厚皮，只留下两三层内皮，不用清洗，直接放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱冷冻室里保存即可。

2、这样玉米能储存半年不变质，并且始终鲜嫩不变。想吃时，取出玉米，无需解冻，洗净后放入锅中，倒入清水，大火煮开后，再煮10分钟左右即可。

3、若是保存熟玉米，只需将煮熟的玉米装入保鲜袋中，封紧袋口放入冰箱冷冻室，可保存一周。若是只放入冷藏室，则容易变馊，因玉米含糖量高，因此需足够低温保存。

方法如下

1.

保存玉米时，很多人会直接放进冰箱里，如果只放两三天还行，时间一长就会流失水分，还会串味，所以玉米不能直接放冰箱保存。

2.

为了防止玉米的水分流失，我们一定要先把玉米煮熟。要注意的是，挑选的玉米不能是光秃秃的玉米棒子，必须是带皮的玉米，这样的比较新鲜，流失的水分少。

3.

煮玉米时，把玉米皮剥下来，但不要剥完，留下一两层即可，还是为了防止水分和营养的流失。玉米剥好后，不要直接煮，先放进清水中，浸泡20分钟。虽然有皮，但玉米还是会流失一些水分，泡一下水，可以补充水分，这样玉米更加软糯。

4.

捞出泡好的玉米，放进锅里，加入适量清水，没过玉米就可以了，先别急着煮，再加入2样东西，就是调味用的盐，和食用碱面，搅拌均匀后开。

低温冷藏

由于在常温下甜糯玉米采后的含糖量迅速下降，所以要速度进行低温冷藏。试验表明，30℃下，采后1天约有60%的可溶性糖转化为淀粉；10℃下1天约有25%的糖转化为淀粉，尽管0℃低温对糖转化过程有明显的抑制作用，但1天里仍有6%的可溶性糖转化为淀粉，糖分的损失，会明显影响鲜食玉米的特有风味和鲜嫩品质。所以鲜食玉米不能长时间贮藏，更不宜在常温条件下久放