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食材
鸡蛋三个、豆腐一块、葱一颗、食用油适量、盐适量
方法/步骤
1、豆腐切成丁，大小在1cm左右，葱洗干净后切成段备用。
2、锅里加入清水，放入豆腐丁与水同时加热，出现浮沫后捞起，这样可以去除豆腥味，焯好水的豆腐也不容易碎掉。
3、三个鸡蛋打入碗中，放上适量的盐和少量的水充分搅拌均匀。
4、焯好水的豆腐丁捞起沥干水，放入蛋液中，再轻轻的搅拌几下。
5、开上中小火起上油锅，待油开始微微冒烟后，将豆腐和鸡蛋液一起倒入锅中。
6、蛋液成型后，轻轻翻炒一会，起锅前撒上点葱花即可起锅。因为蛋液中有放入盐，这里就不需要放盐了，如果味道不够，那就放点酱油或盐都可以。
7、最后成品展示。
22小时前
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