面包糠炸东西怎么防止掉

小少年的泪 3个月前 已收到2个回答 举报
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爱之伤切 4星

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在将要炸的食物沾上面包糠之前，先在其表面均匀涂抹上一层薄薄的淀粉糊（淀粉与水的比例为1:1）即可有效防止面包糠掉落。淀粉糊能够黏合面包糠与食物表面，让其更牢固地粘在食物上，不易脱落。同时，在烹饪过程中，要控制油温不宜过高，避免食物表面短时间内过度膨胀导致面包糠脱落。这样，就能够让炸出来的食物口感外脆内嫩，不油腻也不掉。

3小时前

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爱久见人心 2星

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用鸡蛋加面粉或淀粉先弄点面糊，把要炸的东西先裹了面糊在过面包糠，面包糠就不容易掉了，面糊里放鸡蛋是为了好吃，单放水也行。

1小时前

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