安琪发酵粉做馒头步骤

絕望中成長 29天前已收到2个回答举报

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1.5g安琪发酵粉加一勺白糖在小碗中用35℃的温水化开搅匀备用。

2.750g面粉放大碗中，倒入小碗中化开的酵母水，并用35℃的温水少量多次倒入把面调成絮状，下手揉成一个光滑的面团后盖上盖静置醒面。

3.面团发酵至2倍大时取出，菜板上撒些干面粉，把大面团揉搓排排气后切成一个个大小均匀的小剂子，用手团成圆馒头后摆整齐，盖上干净干燥的白纱布二次醒发10分钟。

4.沸水上笼蒸25分钟后焖3~5分钟，馒头出笼开吃。

5小时前

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所需材料：安琪酵母2.5g、温水100g、面粉200g、

1、准备2.5g左右的安琪酵母，倒入100g的温水中（温度在37°C左右即可。），轻轻搅拌至融化，静置10分钟。

2、10分钟之后，准备200g面粉倒入酵母水肿，用筷子搅拌。

3、之后加进去30g白砂糖，用手左揉右揉反复揉压，待到揉光即可。

4、盖好盖子，做好密封状态。夏天的话40分钟左右即可，冬天时间要稍长一些。（可以用透明的盖子盖上，便于观察）。

5、打开盖子，这时候的面粉已经可以做馒头了。

6、将面压扁撒些干面粉，进行搓揉，切成馒头形状。将馒头放入锅中蒸15分钟，关火再等5分钟即可食用。

3小时前

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