猪皮怎么处理干净

寂寞哋 3个月前已收到2个回答举报

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1、灶火匀烧法。将猪皮用夹子或筷子夹紧固定，开灶火将猪皮面放入火内均匀的烧制，烧至猪皮表面均匀焦黄发黑时即可投入冷水内放凉，之后刷洗一下表面污垢即可去腥；

2、锅烫刀刮法。起锅洗净烧干，保持中小火，戴手套将猪皮摁压到锅内底部慢烫，注意必须用纯铁锅，如果是带涂层的锅不可如此操作，烫至猪皮均匀发肿发焦黑即可投入冷水放凉，之后必须用菜刀将猪皮表面的所有黑色物质全部刮洗干净，去腥即可完成；

3、面粉加醋搓洗法。猪皮如果本身是没猪毛的，可以直接采用此法，将猪皮切大片，抓入一把面粉和醋抓匀，揉捏2分钟至洗出腥味和泥垢，洗净，再重复一次，猪皮即可干净去腥味。

11小时前

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把清水倒入盆子里，然后把肉皮放入，搁在火炉上加热。

加热至滚开，持续5----8分钟，关火，捞出肉皮，放置凉至温凉。

使用捏子把残留的毛拔掉，用菜刀把残留的肥肉和污物清理掉。

9小时前

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