李连贵熏肉大饼饼皮的做法

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身为一个穷 2星

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材料

面粉、肉汤、盐、葱丝，甜面酱

步骤

1.先来准备油酥，100G小麦粉加入50G烀肉的肉汤，再加一小勺盐搅拌均匀，做成油酥。再将300G的小麦粉加140G的水和成团，与油酥一起放至一边醒发半小时以上。

 2.将醒好的面团分成80G一个，油酥分成20G一个。

 3.这样一个饼是100G，将油酥放在面团上压扁，用擀面杖擀开。

 4.再面对折，再折到一起，再按扁，再重复这个动作，最少要重复三次。擀卷的次数越多，饼就越有筋道、越有咬头。

 5.入电饼铛，一面起泡后，翻面再烙。

 6.切块入盘，加葱丝、甜面酱卷食。

2小时前

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