做绿豆粥为什么不能加碱

若爱若相依 3个月前已收到1个回答举报

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苛惜迩卟懂 2星

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煮绿豆粥，如果放碱的话，容易导致绿豆中的b族维生素减少，营养成分减弱，损失较大，得不偿失，另外加减还会破坏食物中的维生素c和叶酸，煮绿豆粥时可以先用水，把绿豆泡干净，然后再倒入锅里，加水煮煮，煮沸后可以用小火熬制50分钟至一小时左右，多喝绿豆汤可以清热去火，

4小时前

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