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方法一
1、准备黑椒鸡块一袋（超市有卖），无需解冻。
2、锅里倒入约500克油（实耗约100克）。
3、把油烧至8成热，把鸡块逐个下入锅中。
4、用中小火炸至两面金黄即可。
5、出锅装盘。
方法二
1、鸡脯肉用刀剔去筋。
2、把鸡脯肉用刀背用力剁。
3、把鸡脯肉全部剁成泥。
4、鸡肉泥放入碗里，加入一只鸡蛋，淀粉，生抽，胡椒粉，把鸡肉泥顺着一个方向搅拌，搅拌好的鸡肉泥铺入抹了油的方形容器中压平。
5、把鸡肉泥入冰箱冷冻一夜。
6、第二天取出,切成小块。
7、另一个鸡蛋打成蛋液,取一块沾蛋液，再均匀的裹上面包糠。
8、油烧八成热,放入裹好的鸡块炸至金黄色。
9、捞出控油即可。
特别提示
1、鸡肉剁的越细越好。
2、生抽不可放多,不然太咸就不好吃了。
3、容器一定要抹油后再放入鸡肉泥压平。
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