傲战冷淡 1星
共回答了109个问题采纳率:90.8% 评论
展开全部
杨梅干的具体制作方法如下:
所需原料:新鲜杨梅,冰糖
做法步骤:1、新鲜杨梅用盐水浸泡10分钟左右,倒掉水并一颗颗用流动水冲洗干净。小虫子基本消失了。
2、洗好的杨梅放入锅里,加入没过杨梅的清水,放入适量盐,这步也是为了杀虫和除酸。烧开后把杨梅捞出来或者直接倒掉锅里的盐水。
向左转|向右转
3、把煮过的杨梅倒入不粘锅,放入适量矿泉水不要没过杨梅,依个人口味放入适量冰糖大火烧开。
4、烧开后转中火撇掉浮末,期间偶尔翻一下就好。
5、继续中火熬煮并不时翻动。
6、水快干了用中小火并不停上下翻动防止粘锅,这时杨梅颜色变黑了个头也更小了。
7、翻拌到这样子,基本水份都收干了,关火。待凉后可以装瓶密封放冰箱冷藏。
14小时前
挡不住的情 1星
共回答了143个问题 评论
杨梅干
原料配方:鲜杨梅50千克,白砂糖27千克,甘草粉1。5千克,柠檬酸25克,胭脂红10克,安息香酸钠50克,食盐7千克
工艺流程:选料→盐渍→晒干→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品
制作方法:
1。选料:选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。
2。盐渍:把鲜杨梅入缸,加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀,并留下少部分食盐盖在杨梅表面,再用篾盖盖在杨梅上,压上石头,腌制5~7天。
3。晒干:把杨梅坯捞出,沥去盐液,置于阳光下晒干,收起备用。
4。漂洗:将经盐渍的杨梅坯剔去坏的,浸于清水之中,每隔10分钟换水1次,连续进行3次,清洗一下沥干。
5。糖渍:取清水18千克,加入白砂糖22千克,加热液化后,将已沥干的杨梅坯浸入热糖液中,杨梅坯上另加白砂糖5千克。静置蜜渍24小时后,捞出杨梅,再将糖液煮至粘稠,并加入甘草等辅料,重新加进杨梅坯中,搅拌均匀。放置48小时。其间应翻拌数次,使杨梅吸足糖液。
6。晒制:取杨梅坯置于阳光下晒至稍干即为成品。
产品特点:色泽鲜艳,酸味适口。-
。
12小时前
猜你喜欢的问题
30天前6个回答
30天前1个回答
30天前2个回答
30天前7个回答
30天前1个回答
30天前3个回答
热门问题推荐
4个月前3个回答
3个月前6个回答
2个月前1个回答
3个月前4个回答
3个月前2个回答
1个月前1个回答
3个月前1个回答
1个月前3个回答
2个月前1个回答