发好的面如何保存

鱼与飞鸟 2个月前已收到2个回答举报

想一个人 1星

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已经发酵好的面团保存，只有放入冰箱冷藏室。先将面团用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏室，温度尽可能调低，接近0度时酵母活性变得很慢，这样可以放置一天时间。

19小时前

嗨妞借个吻 2星

共回答了242个问题评论

　　发酵好的面团在常温下难以保存，只能在冰箱保鲜保存或冰冻保存。　　把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右，如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块，可达4-5天。　　把发酵好的面团装入保鲜袋，如面团较大时可分成数袋，挤压空气后扎紧袋口，放入冰冻层进行速冻，这样冰冻的面团可达半年之久。

17小时前

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