怎样自制烤鱼片

鋇海檒 4个月前已收到2个回答举报

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1、漂洗

　　将剖下的鱼片在清水中洗净后放在水槽中，漂洗约半小时，每10分钟轻轻搅拌一次。

2、盐渍渗透

　　将漂洗干净的鱼片捞出沥干、过磅。把称好的调味料倒入鱼片中，并小心搅拌均匀，放置渗透1～2小时，期间每15分钟用手搅拌一次。如夏天室内温度太高时应在室内放冰块降温。

3、烘烤

　将生片在清水中浸润片刻(时间长短视生片含水量而定)后放置5～10分钟，再把鱼片放在链式烤箱内烘烤，一般用电热烘烤，有条件最好用液化气烤箱，这样烤出来的鱼片能熟而不焦，味香且可口。

6小时前

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烤鱼片的做法

材料

鲷鱼片1片，红蕃茄1颗，橄榄油20㏄，莳萝叶20公克，盐适量，白胡椒粉适量

做法

1.红蕃茄洗净，切成四片备用。

2.所有调味料加入橄榄油混合均匀备用。

3.鲷鱼片洗净、沥干，再将作法1的红蕃茄片放在鲷鱼片上，并淋上作法2的调味料。

4.将作法3的鲷鱼片放入烤箱中，以180℃烤约15分钟即可。

4小时前

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