西葫芦炒肉的做法王刚

主料:西葫芦一个，柿子椒2个，猪里脊肉200克。

辅料:生抽15毫升 盐半茶匙 蒜瓣适量 葱适量 姜适量 糖2茶匙 蚝油适量 料酒20毫升。

做法如下:

1.把西葫芦对半切开，抛去籽，再把每半切成2份，共4长条。再斜切成2-3毫米的西葫芦片。青椒洗净待用。

2.切好的西葫芦片放入少量盐，用手抓一下让盐均匀入味，静置10分钟等出水后将水倒掉。

3.肉丝切好，加入葱姜，生抽，料酒，蚝油拌匀待用，把青椒切片，蒜瓣剁成蒜末。

4.锅先加热后倒入油，随即倒入拌好的肉丝翻炒，加入糖，快速翻炒3分钟。

5.再倒入青椒和西葫芦拌炒。再加入蒜末，待西葫芦熟后倒入炒好的肉丝再翻炒下，即可装盘。

食材：西葫芦1个，猪里脊200克，胡萝卜50克，大葱1段，姜1块，蒜2瓣，生抽1勺半，料酒1勺，淀粉1勺，五香粉2克

做法：

1.西葫芦洗净，对半切开后切片，胡萝卜切菱形片，姜切片，蒜切片，大葱切片；

2.猪里脊切片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟；

3.油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用；

4.锅中留底油，放入姜葱蒜炒香，放入胡萝卜、西葫芦炒至断生，放入肉片、生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺、五香粉2克炒匀后盛出即可。

主料:

西葫芦250克，

猪肉100克，

胡萝卜50克，

辅料

蒜片5克，香葱1根，食用油5毫升，料酒5克，鸡粉3克，盐2克，生抽15克，蚝油2克，水淀粉15克。

步骤1

准备蒜片，葱1根切末，西葫芦切片，猪肉切片、胡萝卜切片。

步骤2

起锅烧水，倒入西葫芦焯水2分钟捞出，倒入胡萝卜焯水30秒捞出。

步骤3

起锅烧油，倒入葱、蒜、猪肉，炒至变色，倒入料酒翻炒均匀，再倒入西葫芦、胡萝卜、鸡粉、盐、生抽、耗油翻炒均匀，在加入水淀粉、翻炒均匀出锅即可食用。

用料：

西葫芦1个

青椒2个

肉丝适量

葱姜蒜少许

料酒少许

味极鲜酱油少许

醋少许

盐少许

味精少许

做法：

1/5西葫芦洗净去皮，切片。青椒，葱姜蒜，切丝，备用。

2/5取锅加油适量，加入姜片爆香，加入肉丝爆炒。

3/5加入西葫芦片，加少许料酒，味极鲜酱油，大火继续翻炒1-2分钟。

4/5加入青椒丝，葱蒜，继续翻炒。临出锅时加入少量醋，盐，味精，翻炒几下即可出锅。

5/5装盘，加香葱稍加点缀

五花肉100克

西葫芦一个

葱少许

蒜一瓣

盐少许

鸡精少许

食用油2勺

1. 西葫芦清洗干净

2. 切成片片备用

3. 葱切葱花，蒜切片

4. 五花肉切片

5. 锅里倒入少许食用油烧热，放入肉片翻炒

6. 放入葱花，蒜片继续翻炒

7. 放入切好的西葫芦

8. 翻炒至熟

9. 放少许枸杞，盐，鸡精翻炒几下既可出锅

1、主料：角瓜300

2、辅料：猪肉50克、葱姜蒜适量、蚝油适量、盐适量、花椒面适量。

3、葱姜蒜切碎，备用

4、角瓜洗净

5、切开，去掉瓜瓤

6、角瓜切片。待用。

7、锅内倒入油，把切好的肉丝进行翻炒，变色后，倒入花椒面，葱姜蒜末，继续翻炒，炒出香味。

8、倒入角瓜片，适量盐，继续翻炒，倒入适量蚝油即可

用料

角瓜1个，尖椒1个，盐适量，糖适量，酱油少量，味精适量，蒜2瓣，姜3片，红辣椒2个

做法

1.准备角瓜洗净

2.准备辣椒一个洗净

3.红辣椒2个

4.姜蒜

5.角瓜去皮切条

6.辣椒去蒂去籽，切斜片

7.姜蒜切碎红辣椒切小段（如果不爱吃姜蒜可以切片）

8.热锅冷油，油稍热后放入姜蒜末、红辣椒炒香

9.放入角瓜，大火翻炒，一定要大火，否则出水太多

10.角瓜稍软，加入少量酱油，加入尖椒，继续翻炒

11.加入适量白糖继续翻炒，直到角瓜柔软，辣椒稍软，放入盐、味精，稍炒片刻即可出锅

　西葫芦炒肉的做法

1.准备西葫芦，猪肉少量，买的是五花肉

　　2.西葫芦洗净对半切开，切成2毫米的薄片

　　3.五花肉切成薄片备用，中间哪里有比较多的肥肉我给分开切了

　　4.锅中倒入少许油下入肥肉炸油

　　5.把肥肉炸成金黄色就可以了

　　6.开中小火下入五花肉翻炒变色

　　7.下入切好的西葫芦翻炒一分钟

　　8.下入盐翻炒一分钟

　　9.最后放点鸡粉翻炒钧匀入味就可以出锅了

食材清单

猪肉片 200g 、 小葱 1小把 、 生抽 少许 、 老抽 少许 、 鸡精 少许 、 料酒 少许 、 生姜 5片 、 蒜 2瓣 、 青椒 两个 、 红椒 1个 、 豆瓣酱 少许 、 花椒 10~15粒 、 西湖瓜 一根 、 生粉 适量

烹饪步骤

1/5

把猪瘦肉切成薄片，越薄越好

2/5

肉放适量生粉，老抽，料酒拌匀，腌制10分钟左右

3/5

西湖瓜切成菱形状的片

4/5

青椒和红椒滚刀切，葱切断，姜切薄片

最后一步

内加油炒肉，大火，倒入肉快速翻炒至肉变色马上起锅；锅内油烧热，加入少量豆瓣酱，炒出颜色，然后加入姜片，双椒，西湖瓜翻炒至8成熟，最后倒入肉片，迅速翻炒起锅！这样炒的肉很嫩！