温柔太暖 3星
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冷串调料的做法有很多,如下:
1、红油制法:锅内倒入菜籽油,烧至8成热后,加入姜片、葱段、蒜片炸干后捞出弃用;降低油温至4成再加入香叶、八角炒出香味捞出舍弃不用;捞出油中的渣滓,在油里加入辣椒面,搅拌均匀,即得红油。
2、藤椒油制法:锅里加入菜籽油,油温至5成热时,倒入事先舂碎的青花椒慢慢煸炒,有了香味之后再加入小葱末、小米辣圈、青二荆条圈,略微翻炒之后即得藤椒油。
6小时前
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