想着那个人 4星
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1、首先准备好所有食材,按1:1的比例称重面粉和红薯淀粉。小苏打2克,白糖20克、盐1克。我选择的是狗头枣,和鸡蛋差不多大,而且口感不干,只需稍加清洗沥干即可。
2、把面粉、淀粉、白糖、盐、小苏打混拌均匀。
3、打入5个土鸡蛋搅拌均匀。
4、调成这种像酸奶一样的面糊糊,盖上盖子静置5分钟。
5、现在把洗净的红枣中间切开,但不切到底,取出枣核备用。
6、静置过后的面糊有少许气泡,再次搅拌均匀。
7、把红枣放入面糊中均匀地裹满面糊。
8、锅中倒入菜籽油或者大豆油烧至4-5成热。可以像我这样放入竹筷子试试油温,竹筷子周围冒气泡,油温基本上就合适了。
9、调小火后一个一个地放入裹着面糊的红枣。
10、翻动红枣使其均匀受热炸制到金黄色,体积膨大后即可盛出。
11小时前
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