反沙芋头正宗做法

幸福与笑 1个月前 已收到2个回答 举报
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傲娇帝 4星

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主料：香芋1斤。　　

辅料：白砂糖1杯 ，糖15g，油90ml。　　

做法步骤　　

1. 香芋一斤，白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的长条状先蒸十五分钟。　　

2. 冷却后用热油炸到表面微黄捞起。　　

3. 水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。　　

4. 不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。　　

5. 下芋头翻炒。关火。　　

6. 继续炒到糖呈现出白色。即叫起沙。就可以装碟了。趁热吃才香脆。

21小时前

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易水晗 3星

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食材准备

荔浦芋头400克

白砂糖100克

水30毫升

食用油 适量

反沙芋头的烹饪过程

1. 将荔浦芋头去皮后洗净切成2厘米见方的长条。

2. 锅里倒入适量油烧热，油温至6成热下入切好的芋条中火炸8分钟。

3. 芋头炸好后捞出沥油备用。

4. 另起一锅上火，放入100克白砂糖和30毫升水用中小火炒糖浆。

5. 待糖浆由大泡变成密集的小泡，然后下入炸好的芋头裹上糖浆快速翻炒出糖沙，小风扇对着吹，出沙比较快。

6. 翻炒至芋头条外缘起白霜即可，出锅装盘

19小时前

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