用盐炒红薯条 可以使红薯酥的做法

食材：

红薯480克，白糖130克，植物油适量，炸油适量

做法：

1、红薯去皮洗净，白糖备好。红薯选红心的更面甜，红薯切滚刀块。

2、锅内倒入炸油烧到四五成热放入红薯炸，期间勺子推动避免底部炸糊。炸到红薯外壳金黄微硬，用筷子能轻松扎透就可以了，捞出控油，炸油倒出。

3、锅处理干净，加少许植物油，放入白糖，用勺子顺时针不断搅动，中小火炒（准备：盘子抹油，防沾），炒到糖完全融化、慢慢颜色变深，一冒小泡立刻离火，倒入炸好的红薯翻匀即可上桌，一碗凉白开跟上桌，蘸食。

主料：红薯220克。

辅料：小葱1根、盐1/2小勺、蒜2瓣、食用油适量。

二、做法步骤

1、红薯去皮切丝。

2、清水冲洗两三遍，去掉部分淀粉。

3、小葱蒜头切好备用。

4、炒锅放油，小火炒香蒜和一半小葱。

5、放入红薯丝中大火不停翻炒，炒到干爽变色，大约3-4分钟。

6、炒熟后加半小勺盐炒匀,加剩余葱花略炒即可。

1、食材：红薯、玉米面粉、黑胡椒、辣椒粉、橄榄油、盐。

2、清洗干净红薯，然后去皮切成条，放在冷水中泡40分钟；然后捞出来，抹干表皮，放入玉米粉内，让红薯条全身均匀地裹满玉米粉。

3、预热烤盘，210度，预热20分钟，事先在烤盘上铺上锡纸。

4、将裹满玉米粉的红薯条放入烤盘，用刷子在红薯条上刷满橄榄油，记得撒上黑胡椒或者辣椒粉。

5、烤30分钟，看见红薯颜色变色，表皮有点泛白既可。