假裝快樂 2星
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面包不拉丝呈蜂窝状的原因有很多,比如面粉不对,或者发酵不对。一般来说,最适合做面包的面粉是高筋面粉,只有蛋白质含量大于5%的面粉才符合做面包的条件,其他的面粉没有拉丝的效果。面粉发酵成功,面包才有可能拉丝。面包气孔像馒头的确是发酵的问题,一定要用耐高糖酵母,长时间慢发酵可以让组织更细腻漂亮。
14小时前
別回頭看峩 2星
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做的面包是蜂窝状,不拉丝是因为揉面包团的时候柔的时间不到位,没有拉成膜
12小时前
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