红菇炖排骨正宗做法

1、准备好各种材料：排骨500g，红菇35g，姜3片，盐，胡椒粉适量。

2、排骨用流动的清水冲洗干净后，放入水中浸泡20分钟左右。

3、泡好的排骨放进汤煲里，加入姜片，以及没过食材2倍量的清水。大火烧开，转小火煲2小时。

4、红菇剪去带泥土的菇脚，用流动的清水洗掉浮尘后。

5、取小碗净水浸泡约10分钟。

6、把泡好的红菇连同滤掉沙土的泡菇水一起加入汤锅里，再煮10分钟左右。

7、调入盐，胡椒粉调味即可

主料:

排骨适量

辅料:

红菇7-8朵

盐适量

步骤 ！

1· 准备好食材

2· 排骨焯水

3· 排骨加水先炖1-2小时

4· 红菇剪掉泥脚，快速过水清洗干净泥沙。然后泡在水里

5· 等排骨炖得差不多了再倒入红菇和泡红菇的水。炖10分钟左右。加盐调味就可以咯。味道非常香甜鲜美。不需要放鸡精味精

、材料：猪大排适量；玉米适量；胡萝卜1根半。调料：姜、蒜、八角、花椒，葱花适量。

2、胡萝卜削皮，切滚小块，玉米切小块，排骨切小块

3、将排骨用开水焯一下，捞出洗净沥干；

4、锅内加少许的色拉油，葱花和姜末爆香，加入排骨翻炒片刻，出香味再加水煮。加水(水要盖过排骨)，武火煮滚后改文火煲1个小时左右，加玉米煲10分钟。

5、最后加入胡萝卜，继续煲10分钟左右，胡萝卜和玉米熟透即可，加调味料。

用料：排骨250克、红菇5个

步骤：1.排骨洗净浸泡一会

2.稍微浸泡一下洗净泥沙待用

3.冷水下排骨，水沸后撇去浮末，加料酒煮上40分钟

4.最后放入洗净后的红菇煮上半小时，调入适量盐即可

把红菇备用，把排骨焯水，锅里放油，热了放姜豆酱炒再放盐葱，然后把排骨放锅里反炒均匀，放水炖8成后放红菇炖熟出锅就可以了。

用料

排骨450

克

红菇5

朵

姜片3

片

红枣5

颗

盐100

粒

红菇排骨汤的做法步骤

步骤 1

准备食材：

步骤 2

space

红菇泡发

步骤 3

红菇泡发颜色刚开始是不均匀的红色 到后面才会全部变红

步骤 4

排骨焯水过后，和姜片，红枣一起放入炖锅。 红菇在起锅前10分钟再放下去，整个汤色就非常漂亮，味道鲜甜。

步骤 5

最后只需要加上几粒盐，就可以起锅啦。汤色非常漂亮，味道鲜美，有甜甜的味道。

步骤 6

100g 的量 正好2个小罐子

· 提前准备好干红菇50克。

2· 因为是野生红菇，表面附有很多泥巴和其他物质等，需要放水里清洗干净。

3· 清洗干净的红菇放入水中泡软，我泡3个小时。

4· 红菇在泡的过程中，大量红色素会释放出来，泡过红菇的水不要倒掉哦！把它留下来，等一下用于炖排骨。

5· 猪排骨清洗干净用刀剁成小块，方便食用。

6· 锅中水烧开后，倒排骨入锅焯几分钟，焯水可以去除排骨腥味和多余油脂。

7· 焯水的排骨清洗干净后，放入砂锅中。

8· 倒入提前泡好的红菇（红菇大的可以用刀切小块，在煮过程中更好入味）

9· 姜切成片放入砂锅中，添加盐2勺提味，白酒2勺去腥，放入花椒粒和五指毛桃根（五指毛桃根可以增加肉汤鲜香味，没有可以不放）

10· 倒入刚才泡过红菇的水。

11· 调火慢慢炖至1个小时，随着排骨与红菇味道融合