丸子炖豆腐的做法

食材：干红薯粉条100克，面粉90克，豆腐150克，姜4克，小葱2根、食用油30克，盐4克，十三香3克，老抽2克，鸡精2克

做法：

1、姜切末，小葱切葱花，豆腐切块；

2、锅中水烧开，下入干红薯粉条煮4分钟，捞出冷却后，剁碎，放入容器中，加姜、面粉、3克盐、十三香、老抽拌匀，调成干糊状；

3、锅中倒入食用油，油温烧至6成热时，将红薯粉条糊捏成丸子，放入锅中炸至焦黄，捞出；

4、另起锅，加入适量清水，加入炸好的丸子、豆腐、1克盐煮6分钟；

5、最后调入鸡精，拌匀，盛出，撒葱花。

肉丸炖豆腐以肉丸、冬瓜等为主要原料制作的菜品。

材料：肉丸150克，冬瓜100克，老豆腐100克，香菜50克，姜10克，奶汤500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法

1、将冬瓜切片，姜切片，香菜洗净，豆腐切大片待用。

2、净锅上火，放入奶汤、姜片、冬瓜、肉丸，大火烧开转中火煲15分钟后，下豆腐用小火再煲15分钟调味，撒上香菜即成。

1.装备腐丸子，四季豆切段，青椒

2.泡发香菇

 3.锅里放油，放入小红辣椒，再放入豆腐丸子

 4.炒的豆腐皮有点焦的时候放入四季豆再放入青椒，翻炒装盘

1牛肉馅加葱姜末、鸡蛋、生抽、生粉、胡椒粉、少许盐和油搅至粘稠状。

2西红柿、香茹切小块。

3锅烧热倒油，放葱姜爆香，放入西红柿、香茹炒至出汁。

4倒入开水烧开。

5水开后用勺子舀入肉馅，制成一个个的肉丸。

6等水再烧开，肉丸漂起时放入内脂豆腐。

7稍煮几分钟加入盐即可出锅

以下是丸子炖豆腐的做法：

材料：

豆腐、丸子、青菜、香菇、鲍鱼菇、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、清水、食用油

步骤：

1. 豆腐切成块状，青菜切段，香菇、鲍鱼菇切片，葱姜蒜切末备用。

2. 丸子中加入少量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，拌匀后制成丸子。

3. 热锅凉油，将丸子煎至两面金黄色，取出备用。

4. 热锅加入少许油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入香菇和鲍鱼菇继续煸炒。

5. 加入豆腐块，翻炒一下。

6. 加入适量的清水，盖上盖子，煮至豆腐变软。

7. 加入青菜，翻炒一下。

8. 最后加入丸子，调入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，煮至汤汁浓稠即可。

温馨提示：

1. 丸子可以加入适量的淀粉或面粉，使其口感更加细腻。

2. 炖豆腐的汤汁可以根据个人口味来调味，喜欢鲜美口感的可以适量加入鲜汤或鲜汁。