告别的理由 3星
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主料:鲈鱼排500克
配料:黄、绿节瓜,彩椒,紫皮洋葱,柠檬
调料:盐,白胡椒,干白,淡奶油,牛奶,藏红花
制作方法:
1:洋葱切碎,黄、绿节瓜,彩椒切丁。
2:鱼排用盐,白胡椒,干白腌制入味(十分钟左右时间太长的话鱼肉就散了)
3:用黄油混合橄榄油来煎鱼肉,先煎鱼皮面,用铲子轻压鱼肉使鱼肉定型,将鱼皮煎至金黄翻面煎鱼肉(喜欢嫩一点的就少煎一会,喜欢有口感的就多煎一会把肉那面也煎上色)
4:锅内加黄油融化炒洋葱,加入处理好的蔬菜炒至轻微变软加入大量淡奶油,少量牛奶,柠檬汁和藏红花(一丢丢就行这玩意太贵了,只要个上色的效果就行)炒至变浓稠颜色变黄色即可用盐,白胡椒调味。
5:盘底放上炒好的蔬菜将鱼放在上面用食用花草装饰即可。
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