椰子饭家庭版

1· 1. 糯米预先于清水中浸泡半日，淘洗干净后沥水待用。葡萄干、枸杞分别用温水浸泡后捞出沥水。蜜枣去核切成小颗粒状。

2· 取一大碗，放入处理好的糯米、葡萄干、枸杞、蜜枣粒、白糖混合均匀制成糯米馅。

3· 椰子洗净，用刀在椰子顶端切开个三角形小口，椰盖留用

4· 倒出一半的椰汁，将处理好的糯米馅从顶端的小口处填入（若椰汁没有没过糯米馅，则将倒出的椰汁倒回椰子中，保证椰汁没过糯米馅），盖上椰盖，放入蒸锅中蒸熟。食用时，将椰子切开即可。

家庭版椰子饭的做法：

把糯米提前泡开，在椰子的头顶上取一个小洞，糯米泡好后，过滤，然后把椰子里面的椰肉挖出，把糯米、葡萄干、大枣放入椰壳里，加入水，水漫过大米即可。切记不要放多。

然后把椰子饭隔水蒸开，不一会儿，椰子饭就做好了。

主料

椰子
一只

黑白糯米
400g

辅料

白糖
200g

香菇
二个

虾干
少许

操作方法

01

鲜嫩椰子，剥除外衣及硬壳，倒出椰汁，在顶端切开口留盖。糯米淘净，泡数小时后滤去水分晾干待用。

02

将糯米填入椰盅内，同时加入白糖，香菇，鲜椰汁，用椰盖封口。

03

放进锅中加盖，大火上汽转中火蒸约3-4小时，糯米熟透胀满后取出。

1· 椰子开一个小口，找到椰子的三个眼后连成一个三角形，用砍刀底部的尖多砍几下就可以了……

2· 糯米提前浸泡一夜，红枣去核，所有食材混匀……

3· 椰子汁倒去一半，加入混合的糯米饭，盖上盖后，开水后中火90分钟，建议放入水中直接蒸……

4· 趁热砸开软糯软糯的……

用料

椰子 一只

白糯米 适量

葡萄干 少许

大枣 5个

做法步骤

1、米要提前泡开，可以中午泡晚上再蒸。

2、椰壳先把椰肉挖出来煲鸡汤、榨椰汁都可以，这个椰肉很软很香很容易挖！

3、大米放进椰壳里，水漫过大米即可。水放多口感就没那么好了。切记啊！同时可放一丢丢盐进去。再放事先腌好的排骨铺在大米的上面即可。

4、放在电饭锅里隔水蒸也行，煤气炉隔水蒸也没问题，据说高压锅也可以。

糯米 250克 、 椰子 2个 、 火腿 10克 、 清水 适量 、 鸡油 150克 、 精盐 6克

腌制鸡肉丁，猪肉丁

炒土豆

切洋葱

椰子汁浸泡洗好的大米，椰肉切丁，倒入椰浆，适量水，煮饭

爆炒土豆，洋葱，鸡肉丁，猪肉丁